لسفرة رمضان 2025.. طريقة تحضير كفتة الدجاح بحشوة الجبن

كفتة الدجاح بحشوة الجبن من أفضل وأشهي الوصفات على سفرة الإفطارخلال شهر رمضان المبارك، ومن الأكلات المحببة لدي الكثيرون ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها بطعمها اللذيذ والشهي وقدميها لأفراد أسرتك. 

 

المقادير والمكونات:-

١/٢ كيلو دجاج مفرومة

١ ملعقة صغيرة بابريكا

١/٤ كوب بقسماط

١ ملعقة صغيرة بودرة ثوم

١ ملعقة صغيرة بودرة بصل

ملح 

فلفل

١ ملعقة كبيرة دبس فلفل
 

للحشوة:

جبن موتزاريلا

فحم لتدخين الكفتة

زيت لتدخين الكفتة

طريقة تحضير كفتة دجاج بحشوة الجبن:-

تخلط جميع المقادير جيدا

تشكل أصابع الكفتة وتحشى بالموتزاريلا

ثم تطهى في الفرن

ويمكن تدخينها بالفحم

وتقدم ساخنة

طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية علي الفحم
 

المقادير والمكونات:
 

- الدجاج : كيلو (مفروم)
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

 

خطوات تحضير  كفتة  الدجاج المشوية على الفحم:

في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، البيض، البقسماط، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا، عصير الليمون.
 

اعجني المكونات جيداً حتى تتجانس، وشكلي الكفتة على هيئة أصابع.
 

أدخلي أصابع الكفتة تتماسك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
 

ادهني أصابع الكفتة بالزيت النباتي، وأشعلي الفحم واتركيه حتى يصبح جاهزاً للشوي.
 

ادهني شبكة الشواء بالقليل من الزيت النباتي.
 

ضعي أصابع الكفتة على الشواية الساخنة.
 

قلبي الكفتة باستمرار حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
 

زيني كفتة الدجاج المشوية على الفحم بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة مع سلطة الزبادي.
 

كفتة الدجاج بصلصة الطماطم:

 

مقادير كفتة الدجاج بصلصة الطماطم
 

- صدر الدجاج : 3 صدور (مفروم / مطحون)

- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)

- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)

- النعناع : ملعقة صغيرة (أخضر / مفروم)

- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة الطماطم)

- الثوم : 3 فصوص (لصلصة الطماطم)

- هيل : 3 حبات (لصلصة الطماطم)

- القرفة : عود (لصلصة الطماطم)

- ورق غار : 1 ورقة (لصلصة الطماطم)

- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم / لصلصة الطماطم)

- طماطم : 3 حبات (كبيرة مفرومة / لصلصة الطماطم)

- معجون الثوم بالزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)

- بهارات المسالا الهندية : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (لصلصة الطماطم)

- الكاتشاب : 3 ملاعق كبيرة (لصلصة الطماطم)

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)

- حليب : ربع كوب (لصلصة الطماطم)

- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مطحونة / لصلصة الطماطم)

- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لصلصة الطماطم)

 

خطوات تحضير كفتة الدجاج بصلصة الطماطم


 

1. لتحضير كفتة الدجاج: اخلطي الدجاج المفروم مع الفلفل الأحمر والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء ء والنعنع في محضرة الطعام حتى تتجانس المكونات وتمتزج.

2. شكلي كرات من الخليط متوسطة الحجم.

3. سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي كرات الكفتة واقليها حتى تتحمر من كل الجهات.

4. ازيلي الكفتة من المقلاة واتركيها جانبا.

5.  لتحضير الصلصة: سخني 2 ملعقة من الزيت في قدر وأضيفي الثوم الحب والهيل والقرفة وورق الغار وقلبي لمدة دقيقة.

6. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح شفافا.

7. أضيفي معجون الزنجبيل والثوم والطماطم والكزبرة المطحونة والمسالا وقلبي لمدة دقيقة.

8. ازيلي ورقة الغار ثم ضعي الخليط في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعما ثم أعديه للقدر على النار.

9. أضيفي الكاتشاب واتركي المزيج لمدة دقيقة على النار.

10. ضعي كرات كفتة الدجاج المقلية في الصوص وتبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج على النار المنخفضة لمدة 5 دقائق.

11. أضيفي الحليب وحركي ثم اطفئي النار وصبي المزيج في طبق عميق للتقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء وقدميه إلى جانب الأرز أو الباستا.