لو بتعاني من تكسر البيض أثناء سلقه.. 3 حيل بسيطة لمنع ذلك

هناك بعض الطرق للحفاظ على البيض أثناء الغليان:

1- يجب أن تكون حرارة البيض في درجة حرارة الغرفة :

يخزن معظم الناس البيض في الثلاجة ويستخدمونه مباشرة للطهي، ولكن من المهم إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة أولًا ثم استخدامه، إذ عند وضع البيض البارد مباشرة في الماء الساخن للغليان، فهناك فرص كبيرة لكسرها، وذلك لأن الغازات تسخن وتتوسع داخل القشرة وتوسع الضغط، مما يتسبب في تشققها.

2- إضافة الملح إلى البيض :

ملعقة صغيرة فقط من الملح يمكن أن تمنع البيض من الكسر أثناء السلق، لذا قم بوضع ملعقة من الملح مع الماء المستخدم في السلق.

3- استخدام الخل :

طريقة الخل هي واحدة من أسهل الطرق وأكثرها كفاءة لمنع البيض من الكسر، لذا استخدم ملعقة صغيرة من الخل لبيضة واحدة، مع الماء المستخدم للسلق، فلقد تساعد إضافة الخل إلى الماء البروتينات في بياض البيض على التخثر بشكل أسرع مما يزيد من سد أي تشققات في البيضة.

اقرأ أيضا..