الزبادي اليوناني، هو الزبادي المصفى الذي تمت تصفيته لإزالة معظم مصل اللبن، مما ينتج عنه اتساق أكثر سمكًا من الزبادي العادي غير المصفى، مع الحفاظ على المذاق الحامض المميز للزبادي، الذي غالبًا ما يصنع الزبادي المصفى من الحليب عن طريق غلي بعض محتواه من الماء، أو عن طريق إضافة دهن الزبدة والحليب المجفف في أوروبا وأمريكا الشمالية، يُصنع غالبًا من حليب أبقار قليل الدسم أو خالي من الدسم.

طريقة عمل الزبادي اليوناني في البيت

المكونات:

4 حليب كامل الدسم ( أكواب )

2 زبادي كامل الدسم ( ملعقة كبيرة )

قماشة أو شاشة نظيفة

طريقة التحضير:

يوضع الحليب في إناء على النار حتى الغليان

يغطى الحليب ثم يترك حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة

ثم يوضع الزبادي عليه ويقلب جيدا بمضرب يدوي حتى يذوب 

ثم يوضع الخليط في وعاء 

اشعلي الفرن حتى يسخن ثم اغلقيه

ثم ضعي الوعاء داخل الفرن لمدة ١٥ دقيقة

ثم اخرجي الوعاء وفرغيه في المصفاة القماش واتركيه حتى يصفى تماما في الثلاجة

ثم قومي باستخدامه وهو مخزن بالثلاجة.