قصة إفلاس محلات صبحي كابر وبيع محلاته.. وكيف تفاعل الجمهور؟
«الطرب».. طريقة عمل كفتة المنديل
الأربعاء 21/يوليه/2021 - 01:32 ص
طريقة عمل كفتة المنديل (الطرب) واحد من أكثر الأطباق الشعبية باللحم الضانى التي تبحث عنها السيدات في أيام عيد الأضحى.
مقادير طريقة عمل كفتة المنديل (الطرب):
منديل خروف، نصف كيلو لحم أحمر مفروم، بصلة متوسطة مفرية ناعمة، ملح، فلفل، بهار، جوزة الطيب
الطريقة: يغسل منديل الخروف جيدا، ويدعك بالدقيق والملح وقليل من الخل ويترك لمدة ساعة ثم يغسل جيدا ويصفى من الماء، يتبل اللحم بالبصل والملح والتوابل ويغطى ويترك داخل الثلاجة من 2 إلي 3 ساعات، يقطع المنديل بالسكين مربعات ويوضع مقدار ملعقة كبيرة من اللحم المتبل فى وسط كل مربع ثم تلف على هيئة أصابع وترص الوحدات فى صينية ثم تغطى وتوضع فى الفرن حتى يتم النضج. عند التقديم تشوى الكفتة على الفحم أو تحت شواية الفرن وتقدم ساخنة مجملة بالبقدونس.
