طريقة البط بالعسل والبرتقال

يعتبر البط من الوجبات الرئيسية، خاصة فى العزومات، وتبدع ست البيت فى طرق إعداد البط، سواء أكان مشويا أو محشي أو محمر، واليوم نعرض لقارئة "هير نيوز" طريقة إعداد البط بالعسل والبرتقال:

المقادير

بطة متوسطة الحجم

3 حبات بصل

2 حبة طماطم

2 حبة جزر

نصف كيلو عصير برتقال

5 ملاعق كبيرة عسل أبيض

3 عود كرفس

ملعقين فلفل أسود

ملعقتين ملح

ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

ملعقة صغيرة قرفة محونة

5 حبات حبهان

5 ورقات لوري

3 ملاعق زبدة

نصف كوب خل

ربع كوب دقيق

5 ملاعق عصير ليون

طريقة التحضير

- بعد تنظيف البطة جيدا يتم غسلها ونقعها في الدقيق والليمون والخل والملح مدة ساعتين

- ثم يتم شطفها جيداً وتركها ربع ساعة تتخلص من المياه تماما

- خلال هذه الفترة يتم خلط العسل وعصير البرتقال سويا ويتم نقع البطة في هذا الخليط ليلة كاملة

- في الصباح يتم انتشال البطة من الخليط مع الاحتفاظ بما تبقى من الخلطة (يتم استخدامها في خطوات لاحقة)

- في إناء كبير متسع توضع الزبدة ويتم وضع البطة عليها مع التقليب حتى يتم تحميرها من جميع الجهات

- ثم يضاف الكرفس والجزر والزنجبيل إلى البطة ويستمر التقليب 5 دقائق

- ثم يضاف ماء ساخن حتى يغطي كل المكونات الموجودة في الإناء

- يضاف الفلفل الأسود والحبهان وورق اللوري والقرفة

- تترك البطة على النار لمدة ساعة مع متابعتها

- يضاف نصف تتبيلة البرتقال والعسل إلى الإناء مع إضافة الملح حسب الطلب

- يُترك الخليط على النار مدة ربع ساعة ثم يتم إخراج البطة

- بعد 10 دقائق يتم وضع باقي تتبيلة العسل والبرتقال على البطة

- ثم تُوضع في الفرن مدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها

                                            (وبالهنا والشفا)