أكلات زمان.. طريقة عمل «ورقة اللحمة»

تعتبر "ورقة اللحمة" من الأكلات الشرقية التى تتميز بطابع خاص من حيث النكهة والطعم المميز، «هير نيوز» يقدم لكِ طريقة عمل "ورقة اللحمة" بخطوات يمكنكِ تنفيذها فى مطبخك ببساطة.

مكونات ورقة اللحمة:
راس ثوم
3 حبة جزر
4 عود كرفس
2 حبة بطاطس
5 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
كيلو لحم مقطع شرائح
ملعقة صغيرة بهارات لحم
2 حبة طماطم مقطعة شرائح
4 حبة بصل ابيض حجم كبير
نصف ملعقة صغيرة جوز الطيب
فلفل اسود حصى حسب الرغبة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم معلبة

نص معلقه صغيره كبابة صينى

طريقة تحضير ورقة اللحمة "الأصلية":
- قطعى اللحم شرائح رقيقة وناعمة ثم تبيلها بالفلفل الإسود وجوزة الطيب
- قطعى الخضار "طماطم، بطاطس، جزر" شرائح سمكها متوسط حتى لا تهترأ وتذوب
- قطعى البصل شرائح رفيعة، بعد ان يتم فركه بالملح والفلفل الأسود ونتركه لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ويمكنك زيادة مقدار البصل
- افرمى مقدار الثوم مع نص معلقه صغيره كبابة صينى وملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح خليط ناعم تمامًا، ثم خذى نصف هذا الخليط وتبىل به اللحمة واتركيها مدة لا تقل عن نص ساعه فى التتبيلة، اما باقى الخليط فضعيه على الخضار والبصل وقلبيهم كلهم سويا
- فى صينية افردى فويل الومنيوم ثم افردى فوقه ورقة زبدة ثم طبقة من اللحمة وفوقها طبقة من الخضار ثم طبقة لحمة وطبقة خضار، وبعد ذاك اغلقى الفويل على ورقة الزبدة باحكام
- قومى بتسخين الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة ١٠ دقايق، ثم ادخلى صينية المكونات، واخفضى درجة حرارة الفرن الى 160 درجة