المديد الحلو أشهرها.. تعرفي على أشهى الأكلات النوبية

المجتمع النوبي كأي مجتمع له مطبخه الخاص وأكلاته التي تتميز عن غيره من المطابخ ومن أشهر الأكلات التي تعبر عن الكرم النوبي اسمها مكون من شقين وهو (مد.. يد) أي مديد وهي عبارة عن "المديد الحلو" بحسب خيرية موسى مسئولة التراث النوبي في جمعية كنداكة للثقافة والتنمية.

المقادير
-كوب ونصف دقيق أبيض
-كيلو لبن
-ماء للعجن
-معلقتان سمن بلدى
- ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
- يسخن الماء فى اناء عميق حتى يغلي
-يضاف الدقيق تدريجيا وكذلك الملح مع التقليب المستمر
-نهدأ النار ونستمر فى التقليب حتى نحصل على قوام يشبه المهلبية
-نصب الخليط السابق ( العجين ) في صينية عميقة ونعمل حفرة في وسطها
-نغلى اللبن ويحلى بالسكر ونتركه جانبا حتى يصير فاترًا
- يضاف السمن البلدى للبن الفاتر ويصب في وسط الحفرة

طريقة التقديم:

-نأخذ قطعة من المديد بالملعقة ونمررها على طبق به لبن قبل تناولها

-طريقة المديد الحادق:

المقادير:

-5 ملاعق دقيق
-كوب ونص لبن
-كوب ونصف ماء
-ملعقتان سمنة
-ملح
-فلفل أسود
-نص مكعب مرقة دجاج

الطريقة:

-تحمر الحلبة مع السمن
-نضيف لها اللبن والماء وقليل من الكربوناتو
-نتركه يغلي وندوب الدقيق مع بعض من الماء ونضيفه مع الخليط
-يترك لينضج ويوضع سمن ثم تؤكل ساخنة