بقلم نهى الملافخ: الدبلوماسية العلمية والتقنية بين إدارة ترمب والسعودية
حضري الكفتة بالبشاميل على طريقة الشيف سارة عبد السلام
الخميس 15/أبريل/2021 - 02:02 ص
خلطة الكفتة الأساسية:
هايدي ابوزيد
قدمت الشيف سارة عبد السلام، طريقة بسيطة وسهلة لتقديم الكفتة بالبشاميل بطريقة أشهى في عزومات رمضان وحتى في الأيام العادية.
وإليكِ بعض الوصفات بالمقادير وبالجرامات لتُسهل عليكِ طريقة عمل أشهى الوجبات وتقديمها على مائدة الإفطار.
خلطة الكفتة الأساسية:
(خلطة الكفته الأساسية هي خلطة كفتة متعددة الاستخدامات تصلح للشوي وللتحمير وللفرن وللبانيه، ومن الممكن إضافتها لأي طواجن أو استخدامها لعمل كفتة داوود باشا أو كفتة بالصلصة وتحضيرها في الفريزر مفيد وعملي جدًا وموفر للوقت والجهد).
مكونات خلطة الكفتة:
كيلو لحمة مفرومة
3 بصلة أرباع
6 فصوص ثوم صحيح
2 فلفل رومي أرباع
1 كوب بقدونس مفروم
بيضة
بقسماط
ملعقة كبيرة بهارات لحمة
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
رشة قرنفل مطحون
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
طريقة التحضير:
(في الكبة تفرم الخضروات والتوابل معا، تضاف اللحمة المفرومة والبيض والبقسماط ويفرم الخليط مع إضافة الزيت والملح والفلفل، يدهن كف اليد بالزيت وتشكل الكفتة بأي شكل حسب الرغبة، ترص الكفتة على الأطباق الفلين وتحفظ في الفريزر لمدة ثلاث أشهر).
طريقة صينية كفتة بالبشاميل:
4 بطاطس شرائح نصف سلق
لعمل البشاميل:
كيس بشاميل بطعم الجبنة ماجي
لتر حليب
لعمل الكفتة
نصف كيلو لحمة مفرومة
بصلة كبيرة أرباع
3 فص ثوم صحيح
1 فلفل رومي أرباع
نصف كوب بقدونس مفروم
بيضة
بقسماط
ملعقة كبيرة بهارات لحمة
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة جوزة الطيب
رشة قرنفل مطحون
ملح وفلفل أسود
زيت نباتي
اقرأ أيضًا.. طريقة عمل طاجن اللحمة بالجزر والطماطم
طريقة التحضير:
(في الكبة تفرم الخضروات والتوابل معا، تضاف اللحمة المفرومة والبيض والبقسماط ويفرم الخليط مع إضافة الزيت والملح والفلفل، يدهن كف اليد بالزيت، وتشكل الكفتة بأي شكل حسب الرغبة) لعمل البشاميل:
(فى حلة عالبارد نضع الحليب وكيس بشاميل ماجي ويقلب ثم يرفع عالنار حتى يصبح قوام كريمي ويرفع لرص الطبق، فى طبق بايركس نضع زيت ثم نرص شرائح البطاطس، ونضع الكفتة ونضيف البشاميل عالوجه ثم يوضع فى فرن ساخن بدرجة حرارة ٢٠٠ حتى ياخذ لون ويصبح جاهز للتقديم).
