عضو نقابة أطباء البيطريين: ذبح الدواجن أمام السيدات خطرًا كبيرًا
الجمعة 29/يناير/2021 - 04:11 ص
هدى همام
قالت الدكتورة شيرين علي زكي، عضو مجلس نقابة الأطباء البيطريين: "إن هناك اعتقاد خاطئ لدى المواطنين بضرورة ذبح الدواجن أمام عينيه، فهذا شيء في منتهى الخطورة؛ لأنه طبقًا لقانون المادة الخامسة من قانون 10 لسنة 66 يتم أخذها على أساس أنها مجهولة المصدر، لأن "الفرارجي" ليس لديه طبيب بيطري للكشف على هذه الدواجن قبل وأثناء وبعد الذبح؛ لمعرفة إذا كانت تعاني من أي مرض أو لا".
وأضافت في تصريحات خاصة لـ«هير نيوز»، إن القانون والصحة والأمانة تقتضي الشراء من المجازر المُعتمَدة التي يكون لها أكواد مسجلة في الهيئة العامة للخدمات البيطرية ومعروفة لدى مديريات الطب البيطري الموجودة في 27 محافظة والتي تعلم الأكواد المسجلة في المجازر الحكومية أو الأهلية، ويمكن للمواطن معرفة أرقام هذه الأكواد عن طريق مديرية الطب البيطري التابعة لمحافظته، ولكن للأسف هناك بعض المجازر التي تُبلغ بأنها مُغلقة ولكنها تبيع العلامة التجارية الخاصة بها لأماكن أخرى غير معتمدة أو "الفرارجي" لذلك ننصح بالشراء من أماكن معتمدة.
وتابعت: "يجب الاهتمام خاصة أننا في موسم أنفلونزا الطيور ويمكن أن تكون الدواجن "محمومة" أي أن درجة حرارتها عالية جدًا تؤدي إلى احتقان للدم في عضلات الفرخة ونجد أن لونها (أحمر قاتم قرمزي) تتسبب في العديد من الأمراض، فالكثير من المواطنين يعتقدون أن الفيروس يموت خلال الطهي وهذا اعتقادٌ خاطئ فالدم نفسه المحتقن في العضلات يعتبر في حد ذاته وسط ناقل للأمراض وملوث ما يؤدي لسرعة فسادها، وعدم وصول درجة الحموضة لها وبالتالي تصل إليها البكتريا بشكل أسرع من السليمة.
وأوضحت أنه يمكن شراء الفرخة المُبردة التي لا تتعدى مدة صلاحيتها من ثلاثة إلى خمسة أيام في القانون، وهناك العديد من ربات المنزل لا تعلم معنى مدة الصلاحية، معتقدة أن الفرخة ستنتهي صلاحيتها بعد 5 أيام، موضحة أنه يمكن لربة المنزل شراؤها مُبردة من ثلاجة المحل وحفظها في فريزر المنزل لشهور، ناصحة بعدم أخذ الفراخ التي تخطت الثلاثة أيام حتى لا تساعد السوائل الانفصالية في فساد الفرخة بسرعة.