لتحسين شكل وطعم المخبُوزات.. خبير طهي يَنصح بـ الكُركم

الأحد 24/يناير/2021 - 07:43 م

خديجة العادلى

نصح الشيف يوسف محمد حلمي، خبير طهي، بإضافة الكركم للمخبوزات، وذلك بغرض تحسين شكلها، وإضافة مذاق جيد لطعمها.

وأوضح الشيف، أن الكركم يُضاف في مرحلة العجن، ويراعى ألا يُضاف بكميات كبيرة، حتى لا يطغى على طعم المنتج نفسه، وأيضًا حتى لا يعطي اللون الأصفر الداكن الغير مُحبب للنفوس.

وأوضح خبير الطهي في تصريح خاص لـ"هير نيوز" فوائد الكركم في، احتوائه على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للفيروسات وللجراثيم وللفطريات، بالإضافة لاحتوائه على خصائص مضادة للسرطان والمواد المضادة للالتهابات.

ولهذا يُنصح به كعلاج طبيعي لالتهابات المفاصل، بالإضافة إلى ذلك فهو عامل مطهر ومضاد للجراثيم الطبيعية، مفيد في تطهير الجروح والحروق وتسريع التئامها، وهو مسكن طبيعي للآلام.

وأكد خبير الطهي، على أهمية الكركم مقاومة نزلات البرد والإنفلونزا، لأنه مادة مضادة للبكتيريا والفيروسات، يجعله فعالًا في مقاومة السعال نزلات البرد والانفلونزا.

وأشار على أهمية الكركم فى المساعدة على تحفيز جهاز المناعة في الجسم، التئام الجروح: يساعد في التئام الجروح والحروق وإعادة تشكيل الجلد التالف، ويمكن استخدامه بوصفه مطهر طبيعي فعال.