بالورود والهدايا .. شاب يفاجيء الفنانة السعودية ريم عبد الله بطلب يدها
لربات البيوت| كل ما تودين معرفته عن البيض البودرة
تصدر
البيض البودرة التريند على مواقع التواصل الاجتماعي خلال الساعات الماضية، بعدما تداول عدد كبير من المستخدمين أنه أرخص من البيض العادي.
استخدامات البيض البودرة
البيض البودرة بيض طبيعي يتم تجفيفه من خلال تعريضه لدرجات حرارة
معينة باستخدام آليات معينة تسمى بـ«سلندرات»، ويجري تصنيع بودرة البيض المجفف
بنفس الطريقة المتبعة في تصنيع اللبن البودرة، حيث يخضع لعملية بسترة قبل تحويله
إلى بودرة ليقتل السالمونيلا وأي بكتيريا أخرى، وذلك عبر فصل البياض عن الصفار في
البداية، ثم تجفيف البياض والصفار كل منهما على حدة، وفي مرحلة التعبئة يقسم
المنتج إلى 3 أشكال، ويباع البياض والصفار بشكل منفصل أو يتم بيع البيضة كاملة.
وتتنوع مجالات استخدام البيض البودرة بسبب خضوعه لعملية فصل البيض
الطازج، فمسحوق البيضة الكاملة يستخدم في صناعة المكرونة والكعك والشعرية
والحلويات، بينما يستخدم صفار البيض المجفف في الأساس في صناعة المايونيز، لكنه
يدخل في صناعة الصلصات ومنتجات أخرى، وتعتمد الحلويات على بياض البيض بشكل أساسي
وتليها المخبوزات.
تكلفة البيض البودرة
بيض البودرة هو منتج جزائري لا يوجد منه داخل مصر نهائيا ويستخدم منذ
سنوات في الفنادق الكبرى ومختلف الدول ويجري استخدامه في صناعة الحلويات ويتميز
بأنه أرخص من البيض العادي 4 مرات حيث أن سعره أرخص من العادي أربع مرات.
رئيس شعبة المستوردين يرد
يشار إلى أن الدكتور أحمد حسين عبدالمجيد أستاذ تغذية الدواجن بمعهد بحوث الإنتاج الحيواني التابع لمركز البحوث الزراعية، كان قد صرح بأن بودرة البيض لا تؤكل ولا تغني عن البيض الطبيعي بل كانت تستخدمها مصانع فقط وكان يتم استيرادها من الخارج لهذا الغرض فقط حينما كانت رخيصة بالخارج ، وأن بودرة البيض مثل لبن البوردة يتم إضافة معلقة منها أو معلقتين على كوب الشاي أو النسكافيه أو الكاكاو أو غيرها من المشروبات، لذا فلا يوجد شيء اسمه بيض بودرة مسلوق او مقلي أو أومليت.
وكانت انتشرت شائعات أن هناك نوعًا من البيض متواجد بكثرة منذ سنوات وهو البيض البودرة وهو بديلا لبيض المائدة الطبيعي وسعره أرخص من بيض المائدة .
