لقمة هنية .. سمك مشوي بالردة في المنزل

يعد السمك من أهم العناصر المفيدة التي ينصح بها الأطباء نظرًا لأنه قليل في سعراته الحرارية ونسبة الدهون به قليلة، ومفيد لمن يعانون من بعض الأمراض لذلك فهو منخير الأطباق للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة.

المكونات
1 كيلو سمك بلطي أو بوري
كوب ردة
ثوم مطحون
2 حبة بصلة مكعبات صغيرة
2 حبة طماطم مكعبات صغيرة
ربع كوب عصير ليمون
2 حبة فلفل حار مكعبات صغيرة
1 جزرة مبشورة
3 عود كرفس
ربع كوب زيت
3 ملاعق صغيرة كمون
3ملاعق صغيرة ملح
ربع كوب خل

طريقة التحضير
-يتم غسل السمك جيدًا بالماء والخل والليمون ثم يصفى
-يتم خلط التتبيلة (ثوم وملح وكمون وليمون) جيدًا ثم يُملح السمك جيدًا
-يُخلط الطماطم مع البصل ومبشور الجزر والفلفل والكرفس جيدًا
-الخليط السابق يتم قسمته لجزئين الجزء الأول يوضع داخل السمك
-الجزء المتبقي يوضع في إناء ويضاف له ربع كوب من الخل وربع كوب من المياة ويترك جانبًا
-يقلب السمك في الردة جيدًا
-في إناء الشوي يوضع الزيت على نار مرتفعة
-يوضع السمك ويتم تقليبه على الجانبين حتى نحصل على اللون المطلوب
-فور انتشال السمك من إناء الشوي يتم وضعه في إناء التتبيلة الممزوجة بالخل والمياة
-يترك فيها دقيقة واحدة ثم نخرجه في طبق التقديم
يقدم ساخنًا مع أرز السمك البني

(بالهنا والشفا)