بدون أدوية.. 3 أطعمة يمكن أن تساعد في علاج الغثيان
رئيس شعبة القصابين يكشف لـ«هير نيوز» عن الطريقة الأمثل لاختيار اللحم من عند الجزار
الأحد 03/أكتوبر/2021 - 09:12 م
مؤمن رمزي
اللحوم من المكونات التي لا تستطيع جميع السيدات معرفة الطريقة الصحيحة لشرائها، خاصة لو كان الجزار غير متعاون، يبيع لهن لحوما غير جيدة أو لا تناسب ما يردن طهيه.
كشف الأستاذ "محمد وهبة" رئيس شعبة القصابين لـــ«هير نيوز»، عن الطريقة الأمثل لاختيار اللحم من عند الجزار، بأن يكون الجزار صاحب سمعة طيبة، وأن يتأكد المشتري من الأختام الموجودة على اللحوم، والذي يحتوي كل منها على تاريخ الذبح واسم المجزر وحروف تدل على المحافظة التي جرى فيها الذبح ونوع الحيوان المذبوح، والتي تتضمن "بق" للأبقار و"جم" للجمال و"جا" للجاموس و"ما" للماعز و"ضا" للحوم الضأن. وأضاف "وهبة" أن شكل الختم دائري للحيوانات صغيرة السن ومربع للحيوانات الكبيرة ويكون لونه أحمر للحوم البلدية.
وأشار رئيس شعبة القصابين إلى نقطتين هامتين عند شراء اللحم، هما اختيارك لقطعية اللحمة المناسبة، ومعرفتك بطريقة وتكنيك الطهي المناسب للقطعية اللي اخترتيها.
اقرأ أيضًا..
ووصف "وهبة" أجزاء كالكتف الكندوز بأنها من أنشف جزئيات العجل مع أنه أشهى وأحلى قطعة به، كما وصف الفخذه بنفس الوصف بالإضافة إلى كونه يمثل جزئية كبيرة من العجل. وأفاد بأن هناك قطعة في اللحوم تتناسب مع الفئة ذات الدخل الضعيف وهي لحمة "الصرة " الرخيصة السعر نسبيًا والتي تحشى بالأرز والتوابل ويكون لها طعم مميز. وختم "وهبه" حديثه بأن الأذواق مختلفة في الأكل، فقد يشتهي شخص لحم الرقبة وآخر لحمة الدبوس، فالأمر هكذا متفاوت بين الأذواق وأنهى حديثه قائلًا: "لولا اختلاف الأذواق لبارت السلع".
