في يومه العالمي.. تعرفي على طرق مختلفة لعمل الشاي

الشاي من المشروبات الأكثر انتشارًا واستهلاكًا في جميع أنحاء العالم، حتى أن الأمم المتحدة نظمت يومًا عالميًا للاحتفال به وهو 15 ديسمبر من كل عام، ويصنع الشاي في كل دولة بطريقة مختلفة عن الأخرى، بل وفى داخل البلد الواحد تختلف طرق إعداد الشاى، والتى تبرزها "هير نيوز" فى السطور التالية.

أنواع الشاي:
الشاي الأسود.
الشاي الأخضر.
الشاي الأبيض.
الشاي البرتقالي.
الشاي المستدق والذي يتميّز بلونه الذهبي ومذاقه الطيب.

الدول المصدرة والمستوردة للشاي:

أبرز الدول التي تنتج الشاي هي: اليابان، والصين، والهند، وإندونيسيا، وسيلان، وفرموزا.
أبرز الدول المستوردة للشاي فهي: الولايات المتحدة الأمريكية، وبريطانيا، وكندا، وروسيا، واستراليا، والبلاد العربية.

طرق عمل الشاي:
الشاي العادي.
الشاي بالحليب.
وهناك شاي بالنكهات: النعناع، والقرفة، والميرمية وغيرها بحسب الرغبة.

طرق تحضيره:

غلي مقدار كوب من الماء ونضعه في كوب، ثم نضع كيس الشاي أو أوراق الشاي في الماء المغلي لتنقع قليلًا، دقيقة أو أكثر حسبَ الرغبة، حيث يفضّل البعض تناوله بلونٍ أسود غامق، وآخرون بلون فاتح ذهبي.

نخرج كيس الشاي بعدما نحصل على اللون المناسب، ونحلي الشاي بالسكر أو العسل.

يفضل استخدم الشاي العادي (الأوراق) بدلًا من الأكياس، والتي قد تحتوي على شوائب تغير نكهة الشاي، كما يفضل استخدام الماء المفلتر في تحضير الشاي، حيث أن الماء الذي يحتوي على الكلور يؤثر على نكهة الشاي، بالإضافة إلى أنه يضر بالصحة.
الشاى الصعيدي.

من المحافظات المشهورة بعشقها للشاى هى محافظات الصعيد، والتي يتم فيها عمل الشاى بأكثر من طريقة، تعد أشهرها، وضع الشاى والسكر معًا وغليهما، ما يجعل الشاى "ثقيل" وله طعم مميز.

طريقة عمل الشاي في الصين:

تخمير الشاي الصيني والشاي الأخضر أكثر حساسية من الشاي الصيني الأسود أو الشاي الأسود عموما، وبسبب ذلك يجب تخمير الشاي الأخضر في ماء أبرد، وأكثر طريقة غير رسمية هي إضافة الأوراق ببساطة إلى وعاء يحتوي على الماء الساخن وتستعمل هذه الطريقة عادةً لدى الأسر والمطاعم، مثل طريقة ديم سومد أو يم شا اللذان يتواجدان في المطاعم الكانتونية.

وهناك طريقة أخرى لتقديم الشاي وهي استخدام وعاء صغير ومجوف يسمى غيوان، وكان للإمبراطور هونغو من سلالة مينغ دورًا كبيرًا في تطوير تخمر الشاي الفضفاض عن طريق حظر إنتاج الشاي المضغوط.

طريقة عمل مشروب الشاي الأخضر التونسي:

بالليمون أو النعناع
المقادير:
كوب من الماء المغلي.
مغلف من الشاي الأخضر.
نصف حبة من الليمون أو النعناع.
ملعقة من العسل.

الطريقة:

يوضع الماء المغلي في كوب التقديم، ثم يضاف لها مغلف الشاي الأخضر، ويُترك لمدة 10 دقائق لينقع. يضاف كل من العسل مع عصير الليمون، ثم تقلب المكونات حتى يذوب العسل. يقدم الشاي الأخضر بالليمون ساخنًا.

طريقة عمل الشاي اليمني:
المقادير:
٣ كؤوس ماء.
٥ حبات هيل مطحونة.
٢ حبة قرنفل مطحونة.
ملعقة كبيرة شاي أحمر.

الطريقة:
يُملأ إبريق الشاي بالماء الساخن ويوضع على النار ويضاف إليه الهيل المطحون والقرنفل المطحون، ويترك حتى يغلي وعند الغليان تخفض درجة الحرارة، ويضاف الشاي ويترك ليغلي مدة دقيقة، ويطفئ على نار ويغطى ويترك لمدة ٢ دقيقة، ويسكب في كؤوس التقديم ويقدم ساخنًا.