كلام ستات

«الروبيان بالتمبورا» لإفطار صحي وجديد

الجمعة 07/مايو/2021 - 09:17 م

الروبيان بالتمبورا

خديجة العادلي

الروبيان يُطلق على الأحجام الصغيرة من الجمبري، وهو من الأصناف البحرية المفضلة لدى كثير من الأسر، لطعمه المُحبب، وسهولة إعداده، ويفضل عمله لوجبة الإفطار في رمضان.

أشارت الشيف سلوى أحمد علي، خبيرة طهي إلى الخامات المستخدمة في تحضير الروبيان بالتمبورا ومقاديرها، وهي كالتالي:

300 جرام روبيان النمر متوسط الحجم، منظف ومدقوق

ملح وفلفل حسب الرغبة

كوب و200 جرام دقيق أبيض

صفار البيض

4 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

2 ملعقة صغيرة باكينج صودا

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ربع لتر ماء الصودا

شرحت الشيف سلوى طريقة تحضير الروبيان بالتمبورا، خطوة خطوة، وهي كالتالي:

1- يضاف كلا من الدقيق (200 جرام) ونشاء الذرة وباكينج الصودا وصفار البيضة وملح وفلفل في إناء،ويتم خلطهم جيدا.

2- يتم إضافة ماء الصودا وتحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.

3- ثم يوضع المزيج في البراد مدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

4-يتبل الروبيان بالملح والفلفل، يوضع الروبيان في كيس بلاستيكي مع الدقيق (كوب دقيق) ثم يرج الكيس حتى يتغلف الروبيان كله ثم تزال كمية الطحين الزائدة.

4- يغمس الروبيان في المزيج ويقلى في الزيت لمدة 4 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يقدم مع صلصة المايونيز الحارة.

يشار إلى أن الروبيان هو الأسماك صغيرة الحجم من الجمبري، وهو نوعٌ من أنواعِ الأسماك البحرية التي تُؤكل من قِبل الإنسان، ويُطلق عليها أيضًا الجمبري، والقريدس، والقمرون، وهو من الحيوانات المائية اللافقارية القِشرية.

يَنتشر الروبيان في جميع مياه العالم حيث يُناسبه العيش في المياه المالحة أو العذبة، واسم الروبيان يُطلق على الأصناف صغيرة الحجم، أمّا الأصناف الكبيرة منه فتُسمى جمبري. الموطن الأصلي للروبيان هو الكاميرون.

ويتنوع لون الروبيان بين الأزرق والأسود، وهو من الحيوانات الليلية، التي تُمارس نشاطها في الليل، وتَختبئ بين النباتات الكثيفة، وهو حيوانٌ مسالمٌ جدًا، ولا يهاجم الأسماك أو الأنواع الأخرى من القشريات، وغذاؤه الأساسي يتكون من العوالق وبقايا النباتات.