بالمقادير.. خطوات عمل "السمبوسك" على الطريقة الهندية

الثلاثاء 23/فبراير/2021 - 07:22 م

ساندي جرجس

تعتبر "السمبوسك" من أشهر الأكلات الهندية التي اكتسبت شهرة عالمية، حتى وصلت إلينا في المطبخ المصري وأحبها الكبار والصغار، ولكن تقدم هذه الوصفة من المعجنات بالعديد من الطرق، حيث يتم حشوها بالخضروات أو الدجاج أو الجبن، بالإضافة إلى البهارات الهندية ذات الطعم والرائحة القوية.

وتعتبر "السمبوسك" من الوصفات الخفيفة واللذيذة التي يمكن تقديمها كـ مقبلات مع الطعام، فعند زيارة الهند أو المطاعم الهندية لابد من تجربتها قبل البدأ في تناول الوجبة الرئيسية لتفتح شهيتك على السفرة.

ولكن إذا أردتِ تحضير "السمبوسك" على الطريقة الهندية في منزلك، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

-أولًا: تحضير عجينة "السمبوسك":

المكونات:

2 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة كمون غير مطحون

1 ملعقة صغيرة ينسون مطحون

ماء للعجن

*طريقة التحضير:

اخلطي المقادير الجافة معًا، ثم ضيفي الماء تدريجيًا مع العجن مدة 10 دقائق تقريبًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة ثم اتركيها ترتاح 30 دقيقة.

*ثانيًا: مكونات الحشو

بطاطس

بازلاء

جنزبيل

فلفل حار

بصل مقطع

ثوم مفروم

كاري

كزبرة خضراء

ملح وفلفل

*طريقة الحشو:

ضعي الزيت على النار ثم ضيفي البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة ونقلب لدقيقتين ثم نضيف باقي المكونات.

أضيفى ¼ كوب ماء ونضبط الطعم بالملح والفلفل، ونترك الخليط حتي ينضج على نار متوسطة، ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها على شكل دوائر ثم كل دائرة لنصفين الصقي أطراف النصف دائرة حتى تأخذ شكل المخروط ثم نضع الحشوه بداخلها ونقفل عليها باقي أطراف العجينة اقلي السمبوسك في زيت غزير وحامي حتى تحمر من جميع الجوانب.

وبذلك تحضرين وجبة خفيفة ولذيذة لأطفالك بالمنزل على الطريقة الهندية تجعلهم لا يحتاجون الذهاب لتناول الطعام في الخارج.