يوتيوبر إثيوبي يثير الجدل في كوريا واليابان.. والسوشيال ميديا تهاجمه
«جددي في مطبخك».. وقدمي أحلى كيك برقوق.. فيديو
السبت 13/فبراير/2021 - 10:20 م
هدى همام
قدمت الشيف نيرمين هنو في برنامجها" زي السكر" المُذاع على قناة "cbc سفرى" طريقة عمل كيك البرقوق اللذيذ تابعي الخطوات في السطور التالية.
المكونات: 20 جرام سكر – 60 جرام مارزبان – 140 جرام بيض – 80 جرام معجون فستق – 20 جرام نشا – 80 جرام زبدة مذابة.
مكونات كومبوت البرقوق والروزماري: 20 جرام روزماري فريش – 30 جرام نشا – 70 جرام سكر – 600 جرام برقوق مقطع أربع أرباع – 2 ملعقة صغيرة فانيليا – 10 جرام جيلاتين.
مكونات كريمة البرقوق: 200 جرام برقوق بيوريه – 2 ملعقة صغيرة فانيليا – 40 جرام صفار بيض – 40 جرام سكر – 10 جرام جيلاتين – 60 جرام زبدة.
مكونات موس الشوكولاتة البيضاء: 100 جرام حليب – 10 جرام جيلاتين – 200 جرام شوكولاتة بيضاء – 200 جرام كريمة مخفوقة.
مكونات جليز البرقوق: 750 جرام برقوق البيوريه – 100 جرام عصير ليمون – 150 جرام سكر – 45 جرام جيلاتين.
للتزيين: برقوق مكعبات صغيرة.
طريقة الكيك:
1- يُخفق البيض مع المرزبان ثم يُضاف معجون الفستق وتخفق جيدًا.
2- تضاف النشا والمارينج ويقلب الخليط ثم تضاف الزبدة وتقلب جيدًا.
3- يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة وتدخل الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقة.
طريقة كريمة البرقوق:
1- يُسخن بيوريه البرقوق على النار ثم يخفق البيض والسكر ويضاف للبرقوق.
2- ترفع على النار ويضاف الجيلاتين ويذوب ثم تضاف الزبدة.
3- توضع في قالب كيك صغير وتدخل الفريزر حتى تتماسك.
طريقة كومبوت البرقوق:
1- يسخن البرقوق على النار وكذلك الروزماري والفانيليا.
2- يضاف النشا والسكر وتترك على النار حتى الغليان ثم يضاف الجيلاتين ويذوب.
3- يوضع الكومبوت كطبقة ثانية على طبقة كريمة البرقوق المجمدة ثم يدخل الفريزر مرة أخرى حتى يتماسك.
طريقة موس الشوكولاتة البيضاء:
- يوضع اللبن على النار حتى الغليان ثم يرفع وتضاف الشوكولاتة والجيلاتين ويقلب حتى الذوبان ثم تضاف الكريمة وتقلب جيدًا حتى تتمزج.
طريقة الجليز:
1- يخلط بيوريه البرقوق مع السكر على النار حتى الغليان ثم يُضاف عصير الليمون ويرفع على النار ويضاف الجيلاتين ويذوب.
2- توضع طبقة كيك في قالب الكيك ثم توضع طبقة الكريمة ثم طبقة الكومبوت المجمدين.
3- ثم تغطى بالموس وتدخل الفريزر حتى تتماسك.
4- ثم تقلب وترش بالجليز وتزين بمكعبات البرقوق.
5- تُقدم وبالهنا والشفا.
