من الشيف هنو.. طريقة جديدة لإعداد السبانخ

قدمت الشيف نيرمين هنو، في برنامجها "زي السكر" المُذاع على قناة cbc سفرة، طريقة جديدة للسبانخ، للاستفادة من الفوائد الهائلة التي تحتوي عليها.

المكونات:
3 ملاعق صغيرة خميرة جافة – كوب ماء دافئ – 3 ونصف كوب دقيق – نصف ملعقة كبيرة سكر – ملعقة ونصف صغيرة ملح – 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون – بيضة – حبة بركة.
للحشو: ملعقة كبيرة زيت زيتون – كيلو سبانخ – بصلة – 3 فصوص ثوم – 2ليمونة – ملعقة كبيرة سماق – رشة ملح.

طريقة عمل الحشو:
- يوضع زيت الزيتون على النار ونضيف البصل حتى يذبل ثم تضاف السبانخ على مرتين.
- عندما تذبل السبانخ نضيف باقي المقادير ويُترك على النار حتى تتبخر السوائل.
- يوضع الحشو في مصفاة حتى يبرد.

** طريقة عجينة السبانخ:
- توضع الخميرة في ماء وسكر وتترك حتى تتخمر.
- يُضاف الدقيق ثم باقي المكونات ويُعجن حتى يتكور ويُترك العجين ليتخمر.
- ثم يُقطع إلى مربعات ويوضع الحشو في الداخل ثم يُغلق على شكل مثلث ونضغط على الحواف باستخدام شوكة لغلقها.
- نرص العجائن في صينية مُجهزة بورق زبدة ثم ندهن الوجه بالبيض ونرش حبة البركة.
- توضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيًا، وتُقدم وبالهنا والشفا.