طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص على سفرة رمضان 2025

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص  ، لما يتمتع به من قيمة غذائية، بجانب الطعم والمذاق اللذيذ، لذلك تقدم لكي هير نيوز طريقة عمل الأرزبالكبد والقوانص على سفرة رمضان 2025 بخطوات سهلة وبسيطة وفى دقائق معدودة بمطبخك.

طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص على سفرة رمضان 2025

مقادير عمل الأرز بالكبد والقوانص

كوبان من الأرز المصري المغسول جيدًا

نصف كيلو من الكبد والقوانص (مقطعة إلى قطع صغيرة)

بصلة كبيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت حسب الرغبة

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

نصف ملعقة صغيرة من بهارات الأرز (اختياري)

نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون

2 ورقة لورا (ورق غار) لإضفاء نكهة عطرية

كوب من مرق الدجاج أو ماء ساخن

فصان من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

اقرأ أيضًا...

طريقة عمل ناجتس الدجاج بطعم أحلي من الجاهز

خطوات  تحضير الأرز بالكبد والقوانص

ابدئي بغسل الكبد والقوانص جيدًا تحت الماء الجاري مع نقعها في ماء وملعقة صغيرة من الخل لمدة 10 دقائق للتخلص من أي زفارة ثم اشطفيها بالماء وصفيها تمامًا.

في قدر على النار ضعي كمية من الماء وأضيفي إليها ورق اللورا والحبهان مع رشة ملح ثم اتركي الماء حتى يغلي وأضيفي الكبد والقوانص واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تُسلق جزئيًا ثم صفيها واحتفظي بكمية من ماء السلق لاستخدامها لاحقًا.

في مقلاة واسعة على نار متوسطة سخني ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت وأضيفي البصلة المفرومة وقلبيها حتى تذبل وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة ثم ضعي الكبد والقوانص المسلوقة وابدئي في تقليب المكونات معًا حتى تتشرب النكهات.

أضيفي التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وبهارات الأرز حسب الرغبة وقلبي الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يكتسب طعمًا غنيًا ومميزًا.
 

في نفس القدر أو طنجرة الأرز أضيفي ملعقة أخرى من السمن ثم أضيفي الأرز المغسول وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يُغلف بالسمن ويأخذ نكهة التوابل.

أضيفي خليط الكبد والقوانص إلى الأرز وقلبيهم برفق حتى تتوزع المكونات بالتساوي

صبي مقدار كوبين من مرق الدجاج أو ماء ساخن فوق الأرز وتأكدي من أن السائل يغطي الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا

غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يبدأ الأرز في الغليان ثم خففي النار إلى أدنى درجة واتركيه مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.

بعد التأكد من نضج الأرز ارفعي القدر من على النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق حتى يتشرب باقي البخار ويصبح طريًا.

اسكبي الأرز بالكبد والقوانص في طبق التقديم وزينيه برشة من الكزبرة الخضراء المفرومة أو شرائح البصل المحمر لمزيد من الطعم الشهي.

يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو سلطة طحينة وطبق من المخللات لإضافة تنوع ونكهة مميزة

نصائح للحصول على أرز بالكبد والقوانص مثالي

لضمان نجاح وصفة الأرز بالكبد والقوانص وظهورها بمذاق شهي ومثالي اتبعي النصائح التالية:

تأكدي من غسل الكبد والقوانص جيدًا ونقعها في الماء والخل للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة

عند سلق الكبد والقوانص لا تطهيها بالكامل لأنها ستكمل نضجها مع الأرز

يمكن إضافة رشة قرفة صغيرة لتعزيز النكهة وجعل الطعم أكثر تميزًا

لضمان نضج الأرز بشكل مثالي احرصي على ضبط كمية الماء واستخدام المرق لإضافة نكهة أغنى

يمكن تحضير الكبد والقوانص مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لتوفير الوقت عند الطهي.
 

اقرأ أيضًا...

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج والبشاميل في مطبخك