يعتبر الكبد عضوا أساسيا في جسم الإنسان، حيث ينتج الألبومين وهو بروتين يمنع السوائل من التسرب بالأنسجة المحيطة، كما ينتج مادة تساعد على هضم وامتصاص الهون في الأمعاء الدقيقة..