كشفت خبيرة التغذية الروسية فوائد الدكتورة يكاتيرينا ستيسينكو ومضار الأجبان، مشيرة إلى أن الجبن منتج يتكون 100 بالمئة من دهون حليب البقر (الماعز، الأغنام)، وإذا كان يحتوي على 50 بالمئة من الزيوت النباتية فيجب أن يطلق عليه منتج من منتجات الأجبان...
يعتقد البعض أن أضرار الجبنة تتعدى فوائدها، خاصة بعدما اشتهرت بمسئوليتها عن زيادة الوزن والإصابة بالكوليسترول، بسبب ما تحتويه من دهون مشبعة، ولكن الكثير من تلك الأفكار ثبت خطأها، وهو ما نتعرف عليه خلال السطور التالية..