تعد أكلة المسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات المصرية الأصيلة، إذا لا يخلو بيت من معرفة تلك الوصفة اللذيذة والمحببة لدى الجميع، كما أن طرق عمايلها متنوعة فهناك المسقعة بالبشاميل، والمسقعة بالخل ...
المسقعة هو طبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان، وهي وجبة منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا وما زال أصلها مجهولًا، يقال إنها مصرية الأصل، والبعض يقول إنها شامية، والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي، ...