المسقعة هو طبق يتكون بشكل رئيسي من الباذنجان، وهي وجبة منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا وما زال أصلها مجهولًا، يقال إنها مصرية الأصل، والبعض يقول إنها شامية، والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي، وانتقلت بعدها إلى الشرق الأوسط.

إنها وجبة مميزه أيضًا لإمكانية إضافة البطاطس، الكوسة، أو اللحمة المفرومة لها.

أولًا: المكونات

باذنجان رومي

فلفل رومي

فلفل حامي

ثوم

عصير طماطم

خل

كمون

ملح

ثانيًا: طريقة التحضير

· قومي بغسل الباذنجان وتقشيره، وتقطيعه حلقات.

·  نظفي قرون الفلفل وقطعيها الي شرائح طويلة.

·  احضري المقلاة وسخني الزيت جيدا، وتابعي تحميرها حتي تأخذ اللون الذهبي.

·  قومي بتصفية الباذنجان من الزيت باستخدام مناديل المطبخ.

· الان قومي بقلي الفلفل وتصفيته من الزيت بنفس الخطوات.

· أحضري صينية وقومي بوضع قليل من الزيت ثم ضعي الثوم وانتظري ياخذ اللون الذهبي.

· قومي بإضافة قليل من الخل، بعدها ضعي عصير الطماطم، وضعي الكمون والملح.

· قبل أن تنضج الطماطم بدقائق ضعي شرائح الباذنجان والفلفل في الصينية بشكل منظم واتركيها على النار خمس دقائق.

· يمكنك وضع الصينية في الفرن دقائق أو الاكتفاء بتسويها على البوتاجاز.

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل الكيك بدون بيض