«القومي للبحوث» يوضح نصائح هامة عند «شراء الأضحية» والتعامل معها أثناء وبعد الذبح

أيام قليلة ويهل علينا عيد الأضحي المبارك 2024، إذ يستعد المسلمون في الوقت الحالي، لشراء الأضاحي المختلفة من الماعز والخروف والأبقار، لذا يهتم الكثيرون بمعرفة كيف يختارون الأضحية المناسبة والجيدة للذبح حتى لا يتعرضون للخداع.

إليك بعض النصائح التي يجب وضعها في الاعتبار عند شراء الأضحية.

وفي نفس السياق، أكد الدكتوررأفت محمد شعبان، رئيس قسم الأمراض المشتركة معهد البحوث البيطرية بالمركز القومي للبحوث، عدة نصائح ضرورية عند شراء الأضحية والتعامل معها أثناء وبعد الذبح. 

أولا- كيفية شراء الأضحية وفحص الحيوان ظاهريا:

من شروط الأضحية أن تكون: 

ملكًا للمضحى

وقت الشراء: يفضل وقت كافى قبل عيد الأضحى على الأقل يوم أو يومان لإراحة الحيوان قبل الذبح.

تحديد نوع الأضحية: فيجب أن تكون من بهيمة الأنعام: وهي الإبل - الأبقار أو الجاموس – والأغنام وهي (الضأن أو الماعز) 

عمر الأضحية: ويكون عمر الأضحية هو 5 سنوات فأكثر للإبل (الجمال) وسنتان للأبقار والجاموس، والضأن والماعز يفضل عمره عام كامل.

خالية من العيوب: يجب أن تكون خالية من 4 عيوب (أن لا تكون عوراء أوعرجاء أو مريضة  أو هزيلة). 

والأضاحي هي كائن حي كباقي الكائنات الحية التي يمكن أن تصاب بالأمراض التي قد تكون إما أمراض فيروسية أو بكتيرية أو طفيلية، ولتجنب أن يكون الحيوان المضحي به مصابا بهذه الأمراض ويكون خاليا منها لسلامة الأضحية نفسها وسلامة المستهلك لها فيجب ان تفحص جيدا قبل الشراء .

- الفحص الظاهري للحيوان 

أولا: فحص بالنظر:

عمر (سن) الحيوان: ويعرف عمر أو سن الأضحية من فحص أسنان الحيوان خاصة القواطع السفلى

فتكون جميع القواطع لبنيه (بيضاء صغيرة)، فى عمر أقل من عام

يتبدل زوج واحد من القواطع وتصبح دائمة (مصفرة وكبيرة) فى عمر من (1  إلى 1.5) عام (السن المفضل للضأن والماعز)

يتبدل الزوج الثانى من القواطع وتصبح دائمة فى عمر من (1.5  إلى 2.5) عام (السن المفضل للبقر والجاموس)

يتبدل الزوج الثالث من القواطع وتصبح دائمة فى عمر من(1.5  إلى 2.5) عام

إذاّ فى الأغنام والماعز يفضل تبديل زوج واحد منها فقط  وفى الإبل زالأبقار يفضل تبديل زوجين أو أكثر من القواطع الأمامية. 

- حيوية وحركة الحيوان: 

لفحص الحيوان ظاهريا يجب رؤية الحيوان أمامك وبنفسك دون مساعدة التاجر أو البائع أن يمسك أو يرفع قوائم الحيوان لإخفاء بعض العيوب الموجودة به.

يجب أن يترك البائع الحيوان وأن تراه يتحرك بحرية أمامك لتري حيويته ويكون الحيوان واعيا مستجيبا لأي رد فعل او حركة تصدرها أنت تجاهه، و أن لا يكون منزويا معزولا عن باقي القطيع بالإضافة لإقبال الحيوان على الأعلاف الخضراء او المركزة.

وتكون الرأس فى مستوى الجسم أو أعلى قليلا ولا يكون منخفض الرأس (مدلاه ناحية الأرض) وهذه العلامات تدل علي وجود إعتلال به .

ويجب أن تري قوائم الحيوان الأمامية والخلفية  سليمة ليس بها عرج أثناء الحركة . 

تنفسه طبيعى ولايوجد كحة أو نهجان أو إرتفاع فى حرارة الجسم

- فحص العين:

يجب أن تكون العين براقة وسواد العين ظاهر وبياض العين رائق خالي من البقع النزفية الدموية ، والعين ليس بها دموع كثيرة أو إفرازات لزجة ( عماص ) ، والجفون وردية ليست داكنة أو باهتة أو مصفرة تدل علي مرض الحيوان خاصة بالصفراء او الأنيميا. 

- الفم والأنف: 

يجب أن تكون الأغشية المخاطية للأنف والفم  واللسان رطبة وليست بها إرتشاحات اوإفرزات مخاطية زائدة وليست بها بثور او تقرحات أو فقاعات مائية التي تدل علي بعض الأمراض الخطيرة بالحيوان ويجب ان تكون الرائحه الصادرة منها مقبولة وليست بالكريهة.

ثانيا: الفحص اليدوى للحيوان: 

يتم فحص الحيوان باليد لمنطقة الرقبة التى يجب أن تكون خالية من أى تورمات للغدد الليمفاوية فالغدد الليمفاوية هى المصافى للجسم والتى تحجز الكثير من الميكروبات التى تصيب الحيوان. وهى عادة صغيرة الحجم على خلاف الحيوان المريض والتى يزداد به حجم هذه الغدد وتظهر متورمة دليل على إصابته بميكروبات مرضية. فتكون هذه الغدد غير ظاهرة فى الحيوان السليم ، أما فى الحيوان المريض فتكون متورمة وتكون فى حجم كرة التنس أو أكبر قليلا.

ويتم فحص أيضا عضلات الحيوان خاصة فوق السلسلة الظهرية وأعلى الكتف (الكفل) وأعلى الفخذين. ففى الحيوان السليم تكون هذه الأماكن ممتلئة بالعضلات (مكسوة باللحم)، وفى الحيوان الهزيل يظهر أسفل أيدينا عند فحصها عظام الحيوان. 

- فحص البطن وكرش الحيوان:

يعد من النقاط الهامة عند فحص الأضحية حيث يلجأ بعض التجار للغش عن طريق إعطاء الحيوان كميات كبيرة من الملح فى الطعام مما يتبعه شرب الحيوان بعد ذلك لكميات كبيرة من الماء، فيظهر الحيوان ممتلئ البطن والكرش وأكثر وزنا عند البيع. 

ولتجنب الوقوع فى هذه الطريقة من الغش يتم فحص الحيوان عند هذه المنطقة بالضغط على جانبى البطن أو الكرش جيدا ، فإذا خرجت إفرازات روث لين أو إسهال من مؤخرة الحيوان كان ذلك دليلا على غش التاجر.

- فحص الجلد:

الجلد هو المرآة للكائن الحى والذى يعكس حالته الصحية، فيجب عند فحص جلد أو فرو الأضحية فيكون الصوف أو الفرو ناعم ولا يتقصف بالشد عندما  نقوم بشد أو جذب الشعر أو الصوف فإذا كان قويا لا ينزع بسهولة دل ذلك على صحة الحيوان، أما إذا نزع الصوف أو الشعر بسهولة دل ذلك على هزال الحيوان وإصابته بأمراض داخلية أخرى.

كما يجب خلو جلد الحيوان من أى عقد أو بثور أو قشور أو تقرحات أو حتى جروح ظاهرة على الجلد تدل على مرض الحيوان.

فحص الجلد بالأماكن الخالية من الشعر او الصوف مثل الرقبة اسفل والوجه والأذنين وأسفل القوائم بخلوها من الجرب.