لو بتفكري في فطار.. طريقة عمل الطعمية بالحمص مثل المحلات

وفى هذا الإطار تقدم لكي  "هيرنيوز"  طريقة عمل الطعمية بالحمص بخطوات سهلة وبسيطة فى مطبخك .

كوب حمص مجفف ينقع فى 6 أكواب من الماء لمدة 12- 24 ساعة

حزمة بقدونس

بصلة صغيرة صفراء مفرومة

5 فصوص من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة كمون مطحون

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

¼ 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون "حسب الرغبة"

¼ ملعقة صغيرة بيكينج صودا

ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملعقة طعام سمسم

2- 4 ملاعق طعام دقيق

زيت للقلى

اقرأ أيضًا..

خطوات تحضير الطعمية بالحمص

- ضعى حبوب الحمص فى الماء حتى تصبح طرية، ثم صفيه حتى يجف تماماً، يمكنك القيام بذلك عن طريق وضعه على منشفة المطبخ.

- ضعى الحمص فى إناء عميق ثم ضيفى البقدوس.

- قومى يتقطيع البصلة الصغيرة وفرمها.

- قشرى فصوص الثوم، وقومى بفرمها.

- ضعى البصل والثوم مع الحمص، ثم ضيفى الكمون والملح والكزبرة وشعرة الفلفل الأسود.

- ضعى الخليط فى الخلاط أو "كتشن ماشين" وقومى بخلطهم على أقل درجة حتى يصبح نسيج واحد.

- ضيفى ¼ ملعقة صغيرة بيكينج صودا إلى الخليط، ثم اكملى خلط.

- ضيفى ملعقة صغيرة عصير ليمون، ولا يفضل أن تصبح عجينة ناعمة، يفضل أن تكون عجينة" خشنة قليلاً، ويفضل أن تبق قطع الحمص ظاهرة فى الطعمية.

- ننقل خليط الطعمية إلى وعاء عميق، ونقوم بإضافة بذور السمسم، والبدء فى إضافة 2 ملعقة كبيرة من الدقيق، ثم نبدأ فى تقليب الخليط كله.

 ونقوم فيها بتشكيل الخليط على شكل فطائر أو اقراص صغيرة، وندهن صينية "تيفال" بملعقة زيت ونبدأ فى رص الأقراص فى الصينية وندخلها الفرن، وبعد 5 دقائق نخرجها من الفرن ونقلبها على الوجه الآخر حتى تنضج، وبذلك تصبح جاهزة للأكل.

 أو قومى بوضع الزيت فى مقلاة عميقة واتركيه حتى يسخن، ثم ابدأى فى انزال أقراص الطعمية إلى الزيت، واتركيها لمدة 3 أو 4 دقائق أو حتى تنضج، وقد تحتاج إلى وقت أكثر أو أقل، وذلك لأنها تعتمد على حجم القرص.