على طريقة الشيف «الشربينى» ..وصفة جديدة لـ«الكشك».. فيديو

الخميس 28/يناير/2021 - 08:04 ص

هدى همام

قدم الشيف علاء الشربيني على قناة "ON" وصفة بسيطة لعمل "الكشك" بالفراخ البلدي.

وأوضح أن الوصفة الأصلية للكشك تكون في الصعيد وأنه سيعمل طريقة أخرى ولكنها بسيطة وسهلة ليس بها صعوبة، ولمشاهدة الوصفة الرابط أسفل المقال.

المقادير:

دجاجة بلدي متوسطة الحجم – حبهان – مستكة – كرات مفروم – ملح – فلفل أسود – جزر – ورق لورا - أرز – نشا – كرفس مفروم – بصل – زبدة – بصل محمر – حليب – كريمة لباني – مرقة مكعب فراخ (شوربة).

الطريقة:

1- نضع إناء على النار حتى يسخن.

2- نشوح البصل المقطع قطع صغيرة جدًا على النار ونضيف الكرفس المفروم مع قطعتين زبدة مع التقليب.

3- نضيف الأرز مع التقليب ونضع القليل من مرقة الدجاج المذابة في ماء مغلي (شوربة فراخ) لطهي الأرز.

4- نضيف جزء من البصل المحمر المقطع قطع صغيرة مع التقليب.

5- نترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

6- نحضر كوب الحليب ونضيف عليه ملعقة نشا ونقلب جيدًا ونضيفه على المكونات حتى يغلي.

7- نضيف الكريمة بعد الانتهاء من الطهي.

8- نغرف في أطباق للتقديم مع إضافة باقي البصل المحمر على السطح وبالهنا والشفا.