طريقة عمل كيكة الفواكة المجففة

 تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل كيكة الفواكة المجففة ، حيث يعتبر الكيك من أكثر الحلويات المحببة للأطفال والكبار ، لما يتمتع به من طعم ومذاق لذيذ ، كما أنه سهل وسريع التحضير ،  لذلك تقدم لكي "هير نيوز" طريقة عمل  كيكة الفواكة المجففة بخطوات سهلة وبسيطة وفى دقائق معدودة.

مقادير كيكة الفواكة المجففة

- زبيب : نصف كوب (أسود)

- زبيب : نصف كوب (أبيض)

- مشمش : نصف كوب

- لوز : نصف كوب (مقشر ومبشور)

- قشرة ليمون : كوب (مفروم)

- بندق : ربع كوب (مبشور)

- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف

- دقيق : 3 اكواب

- بيكربونات الصوديوم : رشّة

- القرفة : نصف ملعقة صغيرة

- ملح : رشّة

- هيل : نصف ملعقة صغيرة (ناعم)

- الزبدة : كوب (لينة)

- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

- السكر الناعم : كوب

- حليب : نصف كوب

- البيض : 5 حبات

- عصير البرتقال : ربع كوب

خطوات تحضير كيكة الفواكة المجففة

قومي  بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار قالب الكيك حسب الشكل المفضل لديك سواء مستطيل أو دائري.

ضعي الزبيب واللوز وقشر الليمون والبندق داخل طبق عميق وإنثري ربع كوب من الدقيق عليها والتقليب جيداً حتى يتم تغطية المكسرات بالدقيق ثمّ نتركه جانباً.

قومي بتنخيل باقي الدقيق والملح والبيكربونات والزنجبيل والقرفة والهيل والبيكنج باودر داخل طبق عميق ثم ضعي الزبدة والسكر داخل وعاء الخلاط  والتشغيل على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط كريمي متماسك.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى في كل مرة مع استمرار التشغيل بعد كل إضافة حتى يختفي البيض تماماً.

ثم أضيفي  الحليب والدقيق والعصير وخليط الفواكة والمكسرات ثم قومي بالتشغيل على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات مع بعضهم جيداً.

أبدئ بسكب خليط الكيك داخل القالب ثم نخبز الكيك لمدّة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك ويكتسب اللون الذهبي ويمكننا اختبار نضوج الكيك بواسطة عود خشبي صغير ويجب خروجه نظيفاً كدليل على نضوج الكيك.

يخرج الكيك من الفرن ونتركه في القالب لمدة 15 دقيقة حتى يبرد ثم نخرج الكيك من القالب ونتركه على شبك معدني حتى يبرد تماماً.

و أخيراً  قومي  بتغليف الكيك بقطعة من النايلون بعد أن يبرد  وضعيه داخل الثلاجة لمدّة يوم أو يومين قبل التقديم.