لأول مرة من مصر.. تفاصيل مشاركة محمد رمضان في مهرجان كوتشيلا للموسيقى
خطوات بسيطة لعمل جلاش باللحمة المفرومة
الجمعة 22/يناير/2021 - 02:18 م
صورة ارشيفية
هدى همام
الجلاش وجبة جميلة يتم إعدادها بطرق مختلفة ما بين الحلو والحادق، وهي من الوجبات التي يحبها الأطفال والشباب بدرجة أكبر مقارنة بكبار السن، "هير نيوز" تقدم لك طريقة سهلة وخطوات مبتكرة لجعل صينية الجلاش أكثر جمالًا، من خلال الشيف فاطمة أبو حاتي.
أولًا عند شراء الجلاش يجب مراعاة اختيار نوعية جيدة للجلاش، لحمة مفرومة مرة واحدة حتى تكون خشنة، وتختلف عن لحمة الكفتة التي تحتاج للفرم أكثر من مرة حتى تكون ناعمة.
المقادير:
جلاش - ملعقة زبدة - ملعقة زيت - 21 كيلو لحمة مفرومة - 2 بصل - فلفل أسود - قرفة
ملح - حبهان بودر - السبع بهارات - رشة سكر - رشة زعتر.
طريقة العصاج:
1- نضع ملعقتين من الزيت على النار ثم نضع البصل المفروم قطع صغيرة.
2- نضيف التوابل مع التقليب الجيد.
3- نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى تستوي جيدًا.
طريقة طهي الجلاش:
1- ندهن قاع الصينية بالزبدة مع الزيت.
2- ونفرد طبقتين من الجلاش وبين كل طبقتين ندهن خليط الزبدة مع الزيت حتى انتهاء نصف كمية الجلاش.
3- نضع العصاج في نصف صينية الجلاش ونوزعه بطريقة جيدة.
4- نضع النصف الباقي من الجلاش بنفس طريقة النصف الأول.
5- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
6- عندما يصبح لون الجلاش مائل للاصفرار قليلًا نضع خليط اللبن مع الشوربة والبيكنج بودر.
7- وهذ الخطوة مهمة لتجعل الجلاش مورق وجميل ومرتفع.
8- ندخل الصينية الفرن لتكمل تسويتها.
