المقادير

*باستا ريجاتوني

*بصلة مقطعة شرائح

*باذنجان مقطع شرائح

*ثوم مقطع ناعم

*الفلفل الحار

*أوراق الزعتر الطازجة

*طماطم باساتا

*سكر

*الفلفل الأسود والملح

*ريحان

*جبنة فيتا

*جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير:

 *تُسلق المكرونة حتى تنضج (حسب الرغبة) وتُصفى مع الاحتفاظ بكوب من ماء المكرونة.

*يُشوح البصل في زيت الزيتون ومن ثم نضيف الباذنجان ويُطهى لمدة 7 دقائق.

*يُضاف الثوم ورقائق الفلفل وأوراق الزعتر ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى.

*تُضاف الباساتا والسكر وماء المكرونة ويتبل بالملح والفلفل.

*يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم يقلب خلال معظم أوراق الريحان.

*نقدم المكرونة مع الجبنة الفيتا والبارميزان وأوراق الريحان المتبقية.

اقرأ أيضًا..

سفرة رمضان 2023| طريقة عمل مكرونة بالطماطم وبلح البحر (فيديوجراف)