منها «المظبي والعُرسيّة»| إليكِ طرق تحضير أشهر مأكولات المطبخ العماني

تشتهر محافظة ظُفار في الجنوب العُماني بهذا النوع من الشواء، حيث يوضع اللحم على الحصى ويكون تحت الحصى مصدر حرارة، فينضج اللحم على نار هادئة مما يُكسبه مذاقاً خاصاً.

هو عبارة عن لحم يُقطّع لقطع كبيرة ويُتبّل بالتمر والثوم والفلفل والماء، حيث تُحضَّر هذه التتبيلة قبل الشواء وتُجفّف في الشمس لمدة أربعين يوم، ثمّ يتم لفُّه بورق الموز ويوضع في قطعة كبيرة من سعف النخيل تدعى الخصفة، ويُلقى في حفرة تنور كبيرة لمدة يوم أو يومين.

لحم يُقطَّع لقطع صغيرة ويُتبَّل ببهارات متنوعة، ثم يُحمس على نار هادئة ويُقدّم كوجبة إفطار مع الخبز العماني والعسل العماني.

وجبة عُمانية تقليدية وهي عبارة عن نوع من أنواع سمك القرش المُجفّف، الذي يتم خلُّه بالماء لمدة طويلة حتى يصبح ليّناً قابلاً للمضغ، يُعصر عليه الليمون ويُضاف البصل النيّء والطماطم والصعتر العماني، تُقدّم مع الرز الأبيض المطبوخ بالسمن العماني.

وجبة شهيرة جداً في صباح أول أيام العيد، تتكون من اللحم أو السمك أو الدجاج ويُضاف له الرز الأبيض المطحون مع الماء والفلفل والثوم.

تتكون من شعيرية تُطبخ ويُضاف لها السكر والبيض، وتُقدّم إلى جانب الدينغو العُماني، والدينغو هو الحمص المسلوق.

من أكلات الشارع، وهي عبارة عن قطع لحم صغيرة مشوية مع تتبيلة الشواء العمانية، تُشك قطع اللحم في أسياخ خشبية ومن هنا جاءت التسمية، تُغمس في صلصة التمر الهندي عند الأكل.