«مع اقتراب عيد الأضحى» اعرفي أضرار فواكه اللحوم والطرق السليمة لأكلها| خبير تغذية يوضح

حلويات اللحوم أو فواكه اللحم.. هي أسماء عديدة لشيء واحد وهي أحشاء الماشية المحللة للأكل، مثل الكبدة والكرشة واللسان والطحال والفشة ولحمة الرأس، والكثير من الأشخاص يحبونها جدًا والبعض الآخر يرى أنها لها أضرار كبيرة على صحة الإنسان.. 

الأحشاء الداخلية للمواشي لابد من إجراء الفحص الدقيق عليها حتى نتأكد من سلامتها، وعدم وجود ديدان بها أو أي علامات تدل على مرضها مثل وجود بعض البقع البيضاء أو الصفراء في الكبد أو بعض التقرحات في الفشة والطحال وهكذا، حسبما قال الدكتور حسن حسونة، أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث.

وأضاف "حسونة" أن عند أكل الكرشة أو الطحال فلابد من غلى الماء بصورة جيدة ثم يتم وضع هذه المأكولات به ويترك على النار لمدة نصف ساعة ومن ثم يتم تغير الماء بماء أخر حتى تمام الطهي، أما عند أكل الكوارع فلابد من تنظيفها جيدًا وطهيها بطريقة صحية فهي غنية بالجيلاتين الذي يفيد الجسم، ولكن الإكثار منها يؤدي إلى ارتفاع الدهون في الدم ويرهق الكبد والكلى، وعند أكلها لا نأكل النخاع الداخلي لها وذلك لاحتوائه على نسب من الدهون عالية ويتسبب في العديد من الأمراض أبرزها تصلب الشرايين.