يشتهر شهر رمضان المعظم بالحلويات التي تحرص الكثير من الأسر المصرية على صنعها في المنزل، ومن أشهرها الكنافة والقطايف والجلاش، ويقدم لك سيدتي اليوم مطبخ «هير نيوز» مقادير وطريقة عمل لقمة القاضي أو الزلابية والتي تعرف في بعض البلاد باسم "لقيمات" و"عوامة" في المنزل بالتفصيل وبطريقة مثل المحلات.. 

مقادير لقمة القاضي "الزلابية" 

2 كوب دقيق أبيض 

1 كوب ماء دافئ 

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" سكر أبيض 

1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا 

1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" خميرة فورية 

رشة ملح 

رشة فانيليا 

زيت للقلي 

للتقديم: 

شربات 

سكر بودرة 

اقرأ أيضًا..

في رمضان لازم قطايف.. طريقة عمل العجينة والحشو بالتفصيل

طريقة عمل لقمة القاضي "الزلابية" 

- في بولة متوسطة، نذيب السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونضع معهم ربع كوب من الدقيق، ونخلطهم جيداً. 

- نغطي البولة، ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر. 

- في بولة أخرى، نخلط باقي الدقيق مع النشا والملح والفانيليا. 

- نضيف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ونقلبها جيداً حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة مطاطية القوام. 

- نغطي البولة بنايلون، ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر. 

- في مقلاة عميقة، نضع زيت غزير على نار متوسطة حتى يصبح دافئ. 

- ندهن أحد أيدينا بالزيت ونبلل ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بالزيت. 

- نشكل العجينة بالملعقة ونضعها في الزيت. 

- نقلي لقمة القاضي في الزيت لمدة 3 - 5 دقائق وتكون بلون ذهبي فاتح، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد. 

- عند التقديم، نقلي لقمة القاضي مرة أخرى حتى تصبح ذهبي اللون، ونرفعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد. 

- نغمس لقمة القاضي في الشربات البارد أو نرش عليها السكر البودرة. 

- نقدم لقمة القاضي دافئة أو باردة حسب الرغبة. 

اقرأ أيضًا..

طريقة عمل الكيك الرخامي.. «ماربل كيك»

نصائح لنجاح وصفة عمل لقمة القاضي "الزلابية" 

- يراعى أن يكون الزيت دافئ وليس ساخنًا. 

- يجب تبليل الملعقة بالزيت حتى لا يلتصق بها العجين.