بالصور.. وزير التموين يفتتح سوق اليوم الواحد في حلوان
طريقة عمل العاشوراء بالبسكويت خطوة بخطوة
الثلاثاء 17/أغسطس/2021 - 11:58 ص
ادم صالح
في اليوم العاشر من شهر مُحَرَّم كل عام، تحتفل أغلب البلدان العربية بيوم عاشوراء. ولأن أغلب احتفالات العرب مرتبطة إما بالطعام وإما الحلويات، فأكثر ما يميز يوم عاشوراء هو طبق العاشورة المحضر من حبوب القمح.
فيما يلي نتعرف على طريقة عمل العاشوراء خطوة بخطوة بتكات شيفات سفرة.
مكونات العاشورة:
كوب كبير من القمح
كريم شانتيه بودرة
4 أكواب لبن
ملعقتان من القشطة
كوب سكر
ملعقتان من النشا
ملعقة صغيرة فانيليا
بسكويت سادة أو شوكولاتة حسب الرغبة
مكسرات للوجه
طريقة عمل العاشورة
ينقى القمح من الشوائب الموجودة فيه ويغسل جيدًا ليتم التخلص من الأتربة العالقة به.
ينقع القمح بعد تنقيته وغسله في طبق عميق فيه كمية مناسبة من الماء لمدة 12 ساعة.
بعد مرور 12 ساعة، يصفى القمح ويضاف له ماء نظيف ويوضع على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج وتتفتح الحبات ويغلظ قوام الماء.
نأخذ منه مقدار النصف جانباً و يضاف إلى النصف الآخر 3 أكواب من اللبن ومقدار السكر ويقلب حتى الغليان على نار هادئة.
الجزء الأول يضرب في خلاط العصير حتي يصبح قوامه كريمي.
يضاف الخليط المضروب في الخلاط إلى الحلة مرة أخرى وتقلب جميعها على نار هادئة.
تضاف القشطة ثم يخلط الكريم شانتي مع نصف كوب حليب بارد، ثم يضاف للعاشورة مع التقليب حتي يغلي الخليط وتضاف له أخيراً الفانيليا.
قبل وضع العاشورة في الأطباق، يكسر البسكويت، ويوضع منه طبقة في قاع الطبق وعليه تصب العاشورة وهي ساخنة، ويضاف جزء من البسكويت في المنتصف وعليها طبقة أخيرة من العاشورة.
تترك لتبرد وتزين بالمكسرات وتدخل إلى الثلاجة ثم تقدم باردة.
ملاحظة: إذا شعرتِ أن خليط العاشورة خفيف، ضيفي معلقتين من النشا مع فنجان حليب بارد إلى المكونات فقط عند الغرف في الأطباق.
