طريقة عمل عيش السرايا أشهر الحلويات العربية المفضلة في رمضان

أشار الشيف يوسف في تصريحات خاصة ل"هيرنيوز" المقادير اللازمة لعمل عيش السرايا، وهي:
2 كوب دقيق أبيض
كوب سكر كوب زبدة
كوب سميد
كوب سكر أبيض
ملعقتين بيكنج بودر
4 أكياس فانيليا
2 علبة زبادي
2 علبة قشدة
لون طبيعي مصرح به
شربات حلويات

أوضح الشيف يوسف طريقة عمل عيش السرايا، وهي كالتالي:

1- يتم وضع الدقيق في الكبة ويضاف عليه السكر
2- يضاف له الزبدة أو السمنة والسميد
3- تضاف الزبادي والبيكنج بودر والفانيليا
4- يتم خلط المكونات السابق وضعها جيدًا باستخدام الكبة.

5- يتم وضع الخليط في طبق بيركس بعد دهنه بالسمنة ورشه بالدقيق

6- يتم ادخال الخليط الفرن.

7- يخرج الخليط من الفرن بمجرد نضجه

8- يتم إضافة نقاط من لون طعام مصرح به ويفضل اللون الأحمر إلى الشربات

9- يضاف الشربات المضاف له اللون الطبيعي إلى عيش السرايا بمجرد خروجه من الفرن

10- يتم تجميل عيش السرايا بطريقتين الأولى باستخدام جوز الهند المبشور، حيث يتم رشه على سطح عيش السرايا بأشكال معينة، والثانية باستخدام وحدات القشطة.

11- من الممكن تجميل عيش السرايا باستخدام القشطة حيث يتم فردها على سطح عيش السرايا، ويضاف عليها المكسرات.

لفت الشيف يوسف، أنه في حالة عدم توافر الكبة يتم تقليب المكونات جيدا باستخدام ملعقة أو شوكة أو اليد، ويراعي التقليب في إتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء المراد ادخاله إلى العجين.

اقرأ أيضًا: قبل العيد.. طريقة عمل «البيتيفور» بالكيلو زي المحلات