«أحلى نعمة» الملكة رانيا توجه رسالة إلى حفيدتها الأميرة إيمان في ظهورها الأخير
طريقة عمل الرنجة المدخنة بخطوات سهلة في المنزل
الخميس 12/ديسمبر/2024 - 06:58 م
وائل كمال
نقدم لك طريقة عمل الرنجة في المنزل بأكثر من طريقة للتجديد، والرنجة من الأكلات والطقوس المتعارف عليها في شم النسيم منذ القدم عند المصريين.
ويمكنكِ صنعها مدخنة وبالصلصة و بالزيت والليمون ومقطع عليها بصل، كما يمكن صنعها على هيئة طحينة عن طريق وضعها في الخلاط، وجميعها طرق يعشقها المصريين لتناولها في وجبة الغداء، ومن خلال السطور التالية نقدم لكِ أكثر من طريقة لتحضير الرنجة بكل سهولة في منزلك بدلًا من شرائها من الخارج.
طريقة عمل الرنجة المدخنة
المقادير:
كيلو سمك هارينج – ربع كيلو ملح خشن – بياض بيضة – مصفة – ورقة زبدة – 10 أسياخ شيش الخشبية – كيلو نشارة خشبة فاكهة – صوص التدخين.
طريقة التحضير:
- احضري محضرة الطعام وضعي بها بياض البيض، ثم أضيفي رشة ملح، بعد ذلك اخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح قوامه أبيض هش.أفضل المطاعم بالقرب مني
- بعد ذلك ضعي بياض البيض الهش في طبق، ثم أضيفي له ربع كيلو ملح وقلبي جيدًا حتى تصبح بقوام عجينة ملح.
- بعد ذلك أدخلي سيخ الشيش الخشبي داخل السمك الهارينج.
- بعد ذلك غطي سمك الهارينج بعجينة الملح من جميع الإتجاهات، ثم ضعيها فوق مصفاة، وبعدها غطي جميع السمك بورق الزبدة واتركيها في الشمس لمدة 24 ساعة.
- بعد مرور 24 ساعة، قومي بغسل السمك من عجينة الملح جيدًا.
- بعد ذلك أحضري الشواية الجريل وضعي فوقها السمك بعد غسله بالماء، ثم قومي بدهن السمك بصوص التدخين.
- بعد ذلك أحضري نشارة خشب الفاكهة وضعي بداخله فحم مشتعل، ثم ادخلي النشارة داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة من 50 إلى 70 درجة مئوية تقريبًا.
- ادخلي الرنجة داخل الفرن من 4 ساعات إلى 24 ساعة، وضعيها فوق نشارة الخشب والفحم، وبعد نصف ساعة اقلبي الرنجة على الجهة الآخرى وادهنيها بصوص التدخين.
تعلمي طريقة آخرى لتدخين الرنجة فى المنزل.
