تعتبر المكرونة من الوجبات السريعة والسهلة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير، فهى خياراً مثالياً لتناول وجبة غداء شهية .

وفى السطور التالية ، تقدم لكي "هير نيوز" طريقة عمل المكرونة النجرسكو بالفراخ  بخطوات بسيطة وفي دقائق معدودة بمطبخك.

    نصف كيلو من المكرونة القلم أو الفيتوشيني.

    ربع كيلو من صدور الفراخ المقطعة إلى مكعبات.

    2 حبة من البصل المقطع.

    حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع.

    نصف كوب من شرائح الزيتون.

    كوب من قطع المشروم.

    جبن موتزاريلا.

    2 ملعقة من الزيت.

    2 فص من الثوم.

    ملعقة صغيرة من البابريكا.

    الملح والفلفل الأسود.

    2 ملعقة كبيرة من السمن.

    2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

    مكعب من مرقة الدجاج.

    3 أكواب من اللبن.

نبدأ في سلق المكرونة أولًا ثم تحضير الحشوة ويليها الصوص الكريمي الرائع الأساسي في الوصفة، وإليكم خطوات التحضير.

في وعاء على النار نضع الماء المغلي ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم المكرونة ونقلب لبضعة مرات قبل تغطية الوعاء بالغطاء وترك المكرونة تغلي لمدة دقيقتين، ثم تزال من على النار وتترك إلى أن تنضج، وقبل أن تنضج تمامًا، تغسل وتصفى من الماء.

 نضع الزيت في وعاء أخر على النار، ثم نضيف الفلفل والبصل، وبمجرد يتغير لونهما قليلًا نضيف مكعبات الفراخ.

نقلب المكونات ثم نضيف التوابل وهى الملح والفلفل بمقدار نصف ملعقة من كلاهما، مع البابريكا والثوم، وأخيرًا يضاف المشروم، كأخر مكون في حشوة الفراخ.

تترك على نار هادئة حتى تنضج الفراخ، وفي وعاء أخر نبدأ في تحضير الصوص من خلال إضافة السمن ثم الدقيق، ونقلب لبضعة مرات، ثم يوضع اللبن.

نقلب المكونات جيدًا ونضيف مكعب مرقة الدجاج، والقليل من الملح والفلفل الأسود، بمجرد أن يصبح الصوص متماسك وليس سائل للغاية يزال من على النار.

 نأخذ ثلث كمية الصوص ونضعها مع المكرونة في وعاء واحد حتى يمتزجان.

في صينية فرن أو طاجن مناسب نضع القليل من الصوص أولًا بمقدار ملعقتين، ثم نضيف نضف كمية المكرونة المخلوطة مع الصوص ثم الفراخ والزيتون.

نضع باقي كمية المكرونة ثم باقي كمية الصوص، مع كمية مناسبة من الجبنة الموتزايلا في أعلى الطاجن، ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تذوب الجبنة وتختلط مكونات المكرونة معًا.