يعتبر الدجاج من الأكلات التي يتناولها الكثيرون بشكل شبه يومي، وذلك بسبب قيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره. حيث يُعتبر الدجاج مصدرًا ممتازًا للبروتين، والفيتامينات، بالإضافة إلى الفوسفور والسيلينيوم. كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، مما يجعله خيارًا صحيًا للكثير من الناس.


وفى السطور التالية ، تقدم لكي "هير نيوز" طريقة عمل صدور الدجاج المدخنة بخطوات بسيطة وفي دقائق معدودة بمطبخك.

- 4 صدور دجاج عضوية أو طبيعية

- 1/4 كوب ملح كوشير

- 2 ملعقة كبيرة سكر بني

- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

- 1 ملعقة صغيرة بابريكا

- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف

- 2 أكياس من رقائق الخشب للتدخين (مثل الجوز أو البلوط)

 

اقرأ أيضًا..

 خطوات تحضير صدور الدجاج المدخنة

1. في وعاء كبير، اخلطي الملح والسكر البني والتوابل معًا، ضعي صدور الدجاج في الوعاء وقلّبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجوانب، غطِي الوعاء واتركيها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

2. أخرجي صدور الدجاج من الثلاجة وجففيها جيدًا بمناشف ورقية.

3. في شواية الدخان أو شواية خشبية، ضعي أكياس الخشب للتدخين على الفحم المشتعل، اتركي الخشب حتى ينتج الدخان.

4. ضعي صدور الدجاج على الشواية على مسافة بعيدة عن مصدر الحرارة، اشو الدجاج لمدة 1-1.5 ساعة، مع التحويل كل 20 دقيقة، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

5. انقلي صدور الدجاج إلى لوح تقطيع واتركيها لتستريح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.