الأرز المعمر واحد من أشهر الوصفات المصرية التقليدية ، يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية وقوامه اللذيذ، و يتم تقديمه عادة كوجبة رئيسية في المناسبات الخاصة والاحتفالات .

وتقدم لكي " هير نيوز" طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحي بخطوات سهلة وبسيطة في مطبخك.

1 كيلو أرز مصري ( 4 كوب كبير ).

1 لتر حليب مغلي.

2 كوب ماء مغلي.

2 ملعقة ملح.

4 ملاعق كبيرة سمنة بلدي.

4 ملاعق كبيرة زيت.

1 علبة زبادي.

2 ملعقة كبيرة قشطة فلاحي.

نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ونضعه في صينية أو طاجن الفرن ثم ننزل عليه بالملح والسمنة البلدي والزيت والزبادي والقشطة الفلاحي ونقلب المكونات جيداً ثم نتركها لمدة 10 دقائق.

ننزل علي الأرز بالحليب المغلي والماء المغلي ونقلب ثم ندخله فرن ساخن مسبقاً علي أعلي درجة حرارة علي الرف الأسفل حتي يتشرب لأرز كل كمية الحليب والماء.

نضع الارز المعمر علي الرف الأوسط ثم نهدئ النار لأقل من الوسط ونغطي طاجن المعمر حتي لا يحترق الوجه ونتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتي ينضج تماماً ثم نخرجه من الفرن ويقدم وبالهنا.