قال الشيف سيد السمان، إن خلطة السمك الماكريل سنجاري هي "سمك ماكريل، جمبري صغير، بصل مفروم، جمبري مفروم، طماطم، فلفل حار، ثوم، عصير ليمون، عصير طماطم، عيدان كزبرة، ملح وفلفل أسود، كمون".