4 أطعمة تصبح مضرة بعد تسخينها

يعتبر تسخين الطعام أمراً شائعاً في معظم المنازل والمطاعم لتناول وجبات دافئة وشهية دون اللجوء لإعدادها من جديد. 

ومع ذلك، هناك بعض الأطعمة التي قد تصبح مضرة للجسم عندما يتم تسخينها مرة أخرى. نظراً لعدم الوعي الكافي بالمخاطر المحتملة لتناول هذه الأطعمة المسخنة، سنقدم في هذا التقرير 4 أطعمة ينبغي تجنب إعادة تسخينها.

على الرغم من أن تسخين المعكرونة الباردة يعد عادةً مشكلة ثانوية، إلا أن إعادة تسخينها بعد طهيها الأولي قد يؤدي إلى تكوّن الطين ويجعلها هاجرة وغير لذيذة. تحتوي المعكرونة على نشاء يتغير تركيبه في عملية التسخين، مما يؤدي إلى تكتلها وتصبح قاسية وغير طيبة في المذاق.

يعد إعادة تسخين الدواجن المعلبة في الفرن الميكروويف أو على النار أمراً غير مستحسن، حيث يمكن أن تؤدي هذه العملية إلى نمو البكتيريا بسبب ارتفاع درجة الحرارة التي تؤدي إلى الاستمرار في تطور البكتيريا بدءاً من النقاط الساخنة والتوزع في الطعام بشكل غير متجانس.

البيض المسلوق 

قد يكون إعادة تسخين وجبة البيض المسلوق الذي تم تبريدها مسبقاً مناسبًا، لكن عندما يتم استخدام الميكروويف فإن الأمر يختلف. ينتج عن تسخين البيض المسلوق في الميكروويف على درجة حرارة عالية قد يؤدي إلى انفجار البيض وتسرب بعض المواد الهلامية لا سمح الله.

الزيوت النباتية 

تعد إعادة تسخين الزيوت النباتية بعد استخدامها في طهي الطعام أمراً غير صحي. فعندما يتم تعرض الزيوت النباتية لدرجات حرارة عالية تتعرض لعملية أكسدة، مما يؤدي إلى إفراز مواد كيميائية ضارة مثل الأسبيستوس والبنزاپيرين التي تعنى بتشكيل السرطان.

في الختام، يجب أن نكون حذرين ومستعدين للتخلص من الأطعمة المذكورة أعلاه بدلاً من إعادة تسخينها. إذا كنتم تنوون تسخين الطعام، يجب مراجعة وسائل التسخين المناسبة واتباع إرشادات السلامة الغذائية لتجنب المشاكل الناجمة عن إعادة التسخين. تذكروا دائماً أن صحتكم العامة تعتمد على الأطعمة التي تتناولونها.