الكمّونية تعد من الأطباق الشعبيّة والتقليديّة المنتشرة بين معظم الدول العربيّة، وخاصّةً في تونس، فهي تعتبر من الأطباق الجانبيّة التي تُحضر في جميع الأوقات والمناسبات، والتي يمكن تناولها مع أغلب الأطباق الرئيسيّة.

المقادير

كيلو من اللحم الكندوزقطع
ثمرتان بصل حلقات
ثمرة طماطم
فلف ألوان
سمن بلدى
ملعقة كمون
بهارات
ملعقة ملح

طريقة تحضير الكمونية

طريقة عمل الكمونية باللحم الكندوز (2) طريقة عمل الكمونية باللحم الكندوز

فى صينية ساخنة ضعى ملعقتين من السمن البلدى

بعد دقيقتين أضيفى قطع اللحم

قلبى جيدًا لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم

أضيفى حلقات البصل مع التقليب

أضيفى الفلفل  والبهارات

أضيفى الفلفل ألوان

بعد مرور 5 دقائق أضيفى الكمون

اضيفى كوب ونصف كبير من المياه

قلبى جيدًا فى اتجاه واحد

أضيفى الملح المناسب

اتركى الطبخة على النار المتوسطة لمدة نصف ساعة

بعد التأكد من النضح يمكنك إدخالها بالفرن لمدة ربع ساعة أو تقديمها بهذا الوضع.