كلام ستات

سفرة رمضان 2023| طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

الإثنين 17/أبريل/2023 - 01:01 م

وائل كمال

المسقعة من الأكلات التي تعد وجبة متكاملة، نظرًا لغناها باللحمة المفرومة، والباذنجان، والبطاطس، والطماطم، والبصل، والثوم.

وهناك ربة منزل تقوم بتحضير المسقعة باللحمة المفرومة والباذنجان فقط، وأخريات تفضلن إضافة البطاطس مع الباذنجان في المسقعة، فإضافة البطاطس تعطي طعمًا شهيًا للمسقعة.

كل ما عليك هو قلي شرائح البطاطس والباذنجان قبل تحضير المسقعة، ولا تنسي أن تعصج اللحمة المفرومة قبل استخدامها، ثم ضعي طبقة من البطاطس والباذنجان واللحمة المفرومة وعصير الطماطم، لتحضير مسقعة شهية على أصولها، وإليك الخطوات التفصيلية لطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس والباذنجان.

المقادير

نصف كيلو لحمة مفرومة

كيلو باذنجان رومي

4 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم

3 ثمرات من الفلفل الرومي الأخضر

2 كوب كبير من عصير الطماطم

بصلة كبيرة الحجم

3 فصوص ثوم

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من بهارات اللحم

2 ملعقة متوسطة من السمن

زيت للقلي

طريقة التحضير

قشري الباذنجان وقطيعه إلى حلقات، وكذلك البطاطس

احضري طاسة وضعي بها زيت القلي، واقلي شرائح الباذنجان، على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أخرجيه وصفيه من الزيت، واتركيه جانبًا

بعد ذلك اقلي شرائط البطاطس، حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أخرجيه وصفيه من الزيت، واتركيه جانبًا، وكذلك أقلي شرائح الفلفل الرومي الأخضر، دقائق وارفعيه من الزيت وصفيه جيدًا

بعد ذلك رشي القليل من الملح على الباذنجان والفلفل المقلي والبطاطس

احضري طاسة أخرى، وضعي بها السمن والبصل المفروم، شوحيه على النار ثم أضيفي اللحمة المفرومة، وقلبي حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيدًا جميع المكونات معًا، وقبل نضج اللحم بقليل أضيفي القليل من الملح، وقلبي جميع المكونات معًا

في وعاء آخر، حضري صلصة الطماطم، ضعي في الوعاء الزيت والثوم المفروم وشوحيه على النار، ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركيها على النار حتى تمام التسبيك

الآن احضري طاجن لعمل المسقعة، وضعي القليل من عصير الطماطم في القاع، ثم رصي حلقات الباذنجان المقلي، ثم حلقات الفلفل الرومي المقلي، ثم حلقات البطاطي المقلي، وبعدها ضعي طبقة من اللحمة المفرومة

كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها، وأخيرًا ضعي على الوجه باقي كمية عصير الطماطم

أدخلي طاجن المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس والباذنجان إلى فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريبًا، حتى تمام النضج، ثم أخرجيها وقدميها للتناول وبالهنا والشفا