نص أقوال الشيف علاء الشربيني أمام النيابة بعد دهس ابن زوجته لعامل دليفري
رمضان 2023| «الجريش السعودي» أكلة صحية على مائدة الإفطار
الثلاثاء 11/أبريل/2023 - 04:30 م
وائل كمال
طبق الجريش من الأكلات التقليدية تعد في البلدان العربية خاصة في بلاد الحرمين الشريفين، حيث أن هذه الطبخة اعتاد أصحابها تقديمها في المناسبات والولائم الكبيرة العدد، وفي شهر رمضان الكريم على مائدة الإفطار.
وهي أكلة مليئة بالكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط عند تناولها، وإليك طريقة تحضيره.
المكونات:
نصف كيلو جرام من الجريش المنقوع.
نصف كيلو من البندورة المفرومة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو البودر.
أربع حبات من البصل المفروم.
ثلاث ملاعق من الزبدة الطازجة.
ربع كأس من السمن النباتي.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
رشة من مسحوق القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
احضري قدر مناسب وعميق ثم اسكبي فيه كمية من الماء مناسبة ثم يرفع على النار حتى الغليان.
بعد ذلك ضيفي قطع اللحمة في الماء المغلي بعد غسلها جيدا واتركيها لمدة ساعة حتى تمام النضج وبعدها صفي قطع اللحمة من المرق ودعيها جانبا لحين الرجوع إليها.
ثم نحضر وعاء ونضع فيه ملاعق الزبدة ونرفعه على النار المنخفضة الحرارة ثم نضيف البصل المفروم فيها ونحركه لمدة دقيقة وبعدها نضع معصور البندورة.
ثم نقلب المكونات جيدا ثم ننثر الملح ورشة الفلفل الأسود ورشة من الكمون ومن ثم مرق اللحمة ونقلب جميع المكونات جيدا وندعهم على النار لمدة ساعة إلا ربع.
بعد ذلك ارفعي الجريش باللحمة من على النار ثم اسكبيه في طبق تقديم ويتناول مباشرة وهو ساخن.
