بالتعاون مع التضامن.. الهلال الأحمر المصري يواصل فعاليات مبادرة «بإيديك تنقذى حياة»
على سفرة رمضان 2023| طريقة عمل فتة الكوارع بخطوات سهلة
الإثنين 03/أبريل/2023 - 01:01 م
وائل كمال
"فتة الكوارع" من الأكلات المصرية الشهيرة التي تُقدم في المناسبات وخاصة على مائدة إفطار شهر رمضان الكريم، وهي محببة لدى الكبار والصغار، واليوم تعرفي على طريقة تحضيرها من خلال الوصفات التالية:
المقادير
كيلو كوارع.
2 كوب أرز.
كوب شعرية.
2 ملعقة كبيرة من السمن.
كيلو طماطم.
2 ملعقة صغيرة حُمص.
2 ملعقة كبيرة زيت.
4 رأس ثوم.
ملعقة صغيرة كمون.
5 مكعبات مرقة.
2 ليمونة.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خبز أبيض.
طريقة تحضير فتة الكوارع
تُغسل الكوارع جيدًا وتُنظف بشكل جيد.
تضاف الكوارع إلى الماء المغلي، وتُترك على النار لمدة 4 ساعات مع زيادة الماء كل فترة حتى تمام النضج.
نضيف إليها مكعبات المرقة والفلفل الأسود، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.
في مقلاة على النار نضع السمن ونضيف الشعرية وتُحمر حتى نحصل على اللون الذهبي.
يضاف إليها الملح والأرز، ونقلب ثم يضاف الماء ونتركها على النار حتى الغليان.
نهدئ النار حتى تمام النضج.
في إناء على النار نضع السمن والثوم المفروم، ويُضاف الكمون والملح والقليل من الزيت، ويتم التقليب.
يضاف الماء والطماطم وتتبل بالبهارات والفلفل الأسود، مع إضافة مكعب المرقة، وتُقلب المكونات على النار حتى تتسبك.
نُصفي الكوارع من الشوربة وتضاف إلى خليط الصلصة، وتترك على النار الهادئة لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
يُقطع الخبز الأبيض ويوضع في صينية، ونضع عليها مرقة الكوارع ونضيف الأرز والصلصة.
ترص الكوارع على الوجه وتقدم بالهناء والشفاء.
