عيار 21 يسجل 3775 جنيهاً.. أسعار الذهب اليوم الجمعة 22 نوفمبر 2024
رمضان 2023| البوريك الليبي أكلة أساسية على مائدة الإفطار
الإثنين 27/مارس/2023 - 03:35 م
وائل كمال
البوريك الليبي هو أحد أنواع المعجنات الشعبية المحشوة المخبوزة بالفرن، أو المقلية، ويكثر تقديمها في رمضان، كما يمكن تقديم البوريك الليبي في غير رمضان، حيث يتم تناوله خلال اليوم سواء على الغداء أو العشاء، وتتميز كل دولة عربية بطريقتها الخاصة في تحضير هذا الطبق.
المقادير
2 كوب دقيق
3\4 كوب ماء دافئ
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة صغيرة ملح
حشوة البوريك
زيت نباتي 3 ملاعق كبار
بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
حزمة سلق
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
جبن موزريلا 3 ملاعق كبار
جبنة فيلادلفيا 3 ملاعق كبار
جبنة مثلثات 3 حبات
طريقة عمل البوريك الليبي
في وعاء نخلط الدقيق والنشاء والملح والزيت النباتي
نضيف الماء ونبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد
نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة كاملة.
في مقلاة على نار متوسطة نحمص البصل مع الثوم إلى أن يذبل البصل
نضيف السلق المفروم والملح والفلفل الأسود ونحرك إلى أن يذبل السلق
بالنهاية نضيف لــ 3 أنواع الجبن المشكلة ،نحرك قليلاً ونطفىء النار
طريقة تحضير البوريك
نفرد العجينة بشكل طولي ونقطعها قطع بشكل متساوي
نقوم بعمل القطع كرات ونتركها ترتاح لــ مدة 10 دقائق
نفرد جميع الكرات بالشوبك بشكل دائري ونرشهم بالطحين ونضعهم فوق بعضهم البعض
نفرد العجينة مرة أخرى بالشوبك لــ نحصل على عجينة دائرية كبيرة الحجم
نرش العجينة بالطحين ونبرم العجينة بشكل أسطواني ،ثم نعيد تقطيعها إلى قطع متساوية الحجم
نفرد كل قطع مرة أخرى بالشوبك بشكل طولي ونضيف الحشوة في بداية العجينة
نطوي العجينة على شكل مثلث (نفس مبدأ تحضير البورك مثلثات)
نضع البوريك في صينية فرن وندهن سطح البوريك (بالسمن أو بياض البيض) وتزيين بحبة البركة
ندخلهم في فرن مجهز مسبقاً بدرجة حرارة 180 لـ مدة 20 دقيقة.
