بالصور .. تفاصيل حفل زفاف الفنانة ريم سامي وأبرز الحضور
تعرفي على طريقة عمل اللحمة للأفراح والمناسبات
الثلاثاء 07/مارس/2023 - 06:30 م
وائل كمال
تعد اللحم من أهم الأكلات والوجبات التي توصف بأنها من الوجبات الدسمة، وهي مشبعة أيضاً لذا يوجد طريقة تتميز بها الأفراح المصرية خاصةً في القرى، حيث يقوم الطباخ الخاص بإعدادها من أجل الولائم والعزائم الكبيرة، لذلك فهي مناسبة في الأفراح لأنه يتم عمل كميات كبيرة منها من أجل الأعداد الكثيرة من الحاضرين.
وإليك طريقة عمل اللحمة للأفراح والمناسبات..
المكونات
من 10 إلى 20 كيلو لحم بقري أو لحم عجل.
بصل أبيض.
طماطم أو الصلصة.
ثوم ناعم.
ورقة الكهف.
جوزة الطيب.
فلفل أسود.
ملح.
بهارات لحم.
كمية من الماء.
طريقة التحضير..
تقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
بعد ذلك يتم وضع اللحم في قدر كبير.
ثم يشوح جيداً مع قليل من الزيت.
بعد ذلك يوضع معها البصل المقطع جيداً مع الثوم.
ثم نقوم بوضع القدر على النار وتشوح جيداً.
بعد ذلك يوضع معها البهارات جميعاً، وتقلب جيداً.
ثم يتم إضافة كمية كبيرة من الماء حتى تمام الغليان.
بعد ذلك تترك حتى تنضج.
ثم يتم وضعها في وعاء كبير حتى تبرد.
بعد ذلك في قدر آخر يتم وضع الزبد مع قليل من الزيت.
ثم يشوح البصل المقطع شرائح بكميات كبيرة.
بعد ذلك نقوم بوضع اللحم المسلوق، وأيضاً مع البصل والثوم.
ثم تقطع الطماطم قطع صغيرة مع الصلصة.
بعد ذلك ونقلب معها بهارات اللحم، والفلفل الأسود، القرنفل وجوزة الطيب.
ثم تترك اللحمة على النار لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى تتشرب اللحمة البهارات.
بعد ذلك بعد نضوج اللحم تقدم ساخنة مع الأرز البسمتي.
