تعرفي على طريقة عمل المسخن «من المطبخ الفلسطيني»

يعد المطبخ الفلسطيني أحد المطابخ الشرقية الغنية في منطقة بلاد الشام، والذي يتداخل بشكل كبير مع فنون الطبخ في بلاد الشام، والطبق الوطني من فلسطين هو المسخن، الذي يتمتع بفوائد غذائية عالية.

المطبخ الفلسطيني

وتأثرت الأطباق الفلسطينية بثلاث حضارات رئيسية، وهي حضارة العرب والفرس والأتراك، وفلسطين لها أثر على تقاليد الطهي البسيطة التي تستند في المقام الأول على استخدام الأرز، والضأن واللبن الزبادي، على مر التاريخ، كان النظام الغذائي لكثير من الأسر الفلسطينية في المناطق الريفية تدور حول زيت الزيتون، توابل زيت وزعتر، المخبوزات التي كانت تطهى في الفرن البسيط الذي يسمى في فلسطين الطابون، وفيما يلي نقدم لكِ عزيزتي مكونات وطريقة تحضير أكلة المسخن الفلسطينية.

المكونات:

طريقة التحضير:

- في قدر عميق ضعي الدجاج واغمريه بالماء. ضعي القدرعلى نارمتوسطة إلى أن يغلي الدجاج وتتكون الرغوة على سطح الماء.باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة
- ضيفي البصل ، القرفة ، الهيل ، ورق الغار، الملح والفلفل. دعي الدجاج على النار لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج.
- في قدر متوسط الحجم ضعي البصل ضعي القدر على نار متوسطة قلبي البصل لدقيقتين وضيفي الزيت غطي القدر دعي البصل يطهى لمدة 20 دقيقة . أضيفي الملح ، الفلفل والسماق.
- أحضري صينية ضعي الدجاج في الصينية باستعمال فرشاة عريضة امسحي الدجاج بكمية وفيرة من زيت
 البصل . ضعي الصينية تحت الشواية إلى أن يتحمر الدجاج
- أحضري صينية الفرن غلفيها بورق الألمونيوم خذي رغيف الخبز اثنيه إلى مثلث اغمسي طرف الرغيف في زيت البصل ضعي الرغيف في الصينية افردي الرغيف وزعي كمية من البصل انثري السماق وزعي الصنوبر ضعي الصينية تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق فقط.
- في طبق تقديم واسع ضعي أرغفة الخبز والدجاج . قدمي المسخن مع الزبادي.