نص أقوال الشيف علاء الشربيني أمام النيابة بعد دهس ابن زوجته لعامل دليفري
من الرم والتوابل العطرية.. أسرار وطقوس كعكة الزفاف الجامايكية
الجمعة 23/سبتمبر/2022 - 07:02 م
سيد مصطفى
كشف موقع" وديد وندرلاند" أن إعداد الطعام والحفاظ على رضا الضيوف جزء أساسي من حفلات الزفاف الجامايكية، حيث غالبًا ما يتم تقديم الطعام قبل وبعد حفل الزفاف، ولكن تأتي على رأس تلك الوجبات الكعكة الجاميكية.
تحضير الكعكة
تعتبر الكعكة واحدة من أهم عناصر الزفاف الجامايكي، ومن المفترض أن يتم تحضيرها وتزيينها بطريقة معينة، ونوع الكيك يسمى "كعكة الروم السوداء الجامايكية"، والثمار التي تدخل في الكيك هي الزبيب والكشمش والخوخ وقشور الفاكهة المتنوعة ويجب نقعها في رم غامق لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع ويجب تقليبها تدريجياً يومياً، لإعطاء الكعكة لونها "الأسمر".
تحتوي على توابل عطرية مثل القرفة وجوزة الطيب والفواكه المجففة التي تنقع في الروم منذ الخطوبة، ناهيك عن أنه من المثالي أن تحرق السكر لإعطاء الكعكة لونها الغامق.
اعتمادًا على ما إذا كان العروس والعريس من ثقافات مختلفة أم لا ، يمكن تزيين الكعكة بعدة أنماط مختلفة، لكن كعكة الزفاف الجامايكية التقليدية، تكون مزينة إما بكريمة الزبدة البيضاء اللؤلؤية، أو أقراص سكرية بيضاء لؤلؤية.
اقرأ
أيضًا..
كما أنها مزينة بأنواع مختلفة من الزهور الاستوائية لتشبه الشواطئ وجمال البلد نفسه، أيضًا، وإذا كان العروس والعريس من ثقافتين مختلفتين، فسيكون هناك كعكتان.
في حفل زفاف أمريكي جامايكي، يتم إعداد كعكة روم جامايكية سودا، ثم كعكة الفانيليا التقليدية، والشوكولاتة، والرخام، والريد فيلفيت، إلخ للخطيب على الجانب الأمريكي من حفل الزفاف.
تقديم الكعكة
تعتبر تورتة الزفاف لها أهمية خاصة في حفلات الزفاف الجامايكية ومسؤولية جدة ووالدة العروس، إذ يتم أخذ التورتة الضخمة المبللة بالرم في موكب لحضور حفل الزفاف من قبل نساء القرية، وإذا كنت بحاجة إلى توفير المال، يمكنك ببساطة تقليل حجم الكيك أو كمية الروم المستخدمة في صنعه.
الأطباق الرئيسية
تعد الأطعمة التي يتم تقديمها في حفل الزفاف الجامايكي التقليدي للضيوف، وبعض الأطباق الرئيسية الشائعة التي سيتم تقديمها هي دجاج الكاري، كاري ماعز، جراد البحر بالكاري و / أو الروبيان، أوكستيل، دجاج جيرك، سمك النهاش الأحمر (تم إعداده بطريقة معينة)، والدجاج المطهي باللون البني.
قد تشمل بعض الأطباق الجانبية الموز المقلي والفاصوليا الحمراء والأرز (الأرز والبازلاء) وفاكهة الخبز المحمص أو المقلي.
بالنسبة للمشروبات، يختار العروس والعريس النبيذ، أو الشمبانيا، وإذا كان هناك أطفال، أو يشربون غير كحوليين، فسيتم تقديم لقمة جامايكية خاصة.
هناك أيضًا حدث اختيار اللحوم، والأهم من ذلك الماعز لصنع الماعز بالكاري، وسوف تختلف الأطعمة، في حالة أن العروس والعريس كلاهما من أصل جامايكي أم لا.
وتوجد طريقة رائعة للتغلب على تكاليف طعام الزفاف، والتي تشمل الأسرة بشكل أكبر، وهي أن تطلب من أفراد الأسرة المختلفين المساهمة بطبق أو طبقين متخصصين فيهما؛ يمكن أن يكون هذا بمثابة هدية زفاف لك ويساعد في حفل الزفاف نفسه.
