«المجدول».. كل ما تريدين معرفته عن ملك التمور

"لو التمر عند البدو ما باعوه” مثل شعبي يضرب للشيء النادر عند من يحبّه ويغالي به، ومعنى المثل أن البدو لا يبيعون تمرهم لأنه غذاؤهم الذى يعتمدون عليه ويصنعون منه العجوة التي يخزنونها لمدة تقارب العام ثم إن النوى يطعمون به دوابهم فهم يحتاجون استهلاكه أكثر من بيعه.

ووردت أخبار ونوادر كثيرة في الأدب العربي القديم عن مغالات البدوي بحب التمر، وحققت مزارع جنوب سيناء نجاحًا كبيرًا في زراعة النخيل خاصة تمور المجدول، متكئة في ذلك على مُزارعها المجد المجتهد الذي استطاع استغلال الموارد الطبيعية بأحسن صورها.

مزرعة "مجدولينا" بطور سيناء

وفي العاصمة طور سيناء، وبالتحديد داخل مزرعة “مجدولينا”، المتخصصة في زراعة البلح المجدول، بدأت مواسم الخير والعطاء من أشجار النخيل تعطي ثمارها واعدة بحصاد وفير وبدء جني محصول البلح “المجدول”، وسط فرحة عارمة من أصحاب المزرعة الذين تعبوا وقدموا للنخلة كل الرعاية والاهتمام بدأوا يحصدون نتاج تعبهم، ويجنون ثمار ما قدمت أيديهم خيراً وفيراً، وفرحاً غامراً لهذه الأرض الطيبة، فما أجمل الحصاد وما أحلى المكافأة، وما أكبر فرحتهم اليوم بقدوم موسم الحصاد.

"المجدول" ملك التمور

وتعد تمور “المجدول” من أرقي أنواع التمور، ذاع صيته لدرجة أنه يلقب باسم “ملك التمور”، وهو ما دفع مكانته لأرقى أنواع التمور في العالم والأكثر إقبالا من الفئات الثرية لتميزه من ناحية المذاق والجودة ومن ناحية الشكل فهو كبير في الحجم، ناعم وحلو جداً للغذاء الصحي الغني بالألياف.

عاشق "المجدول"

يقول وليد علي، عاشق البلح المجدول، إن مزرعة "مجدولينا" هي إحدى المزارع المتخصصة في زراعة المجدول، على مساحة 20 فدانا، ومن أوائل المزارع في المجدول، وهو عبارة عن تمر من أجود التمور الموجودة في العالم ؛ نظرا للخصائص التي تميزها عن باقي التمور ومنها الحجم الكبير والطعم المميز، كما تتمتع التمور بقابلية التخزين فترة طويلة دون أن يحدث أية مشاكل أو اي عطب، بخلاف المنتجات الزراعية الأخرى، مما يحد من الاختناقات التسويقية، بجانب أن التمور سلعة تصديرية مطلوبة عالميا، ولها تأثير إيجابي على الصناعات والأنشطة المساندة.

أسباب زراعة "المجدول"

وأرجع وليد لـ«هير نيوز» أسباب زراعته للمجدول، أن العائد المادي له مميزا جدا، لافتا إلى أن السوق مازالت في بدايتها ولا يوجد أناس كثيرون في زراعة المجدول، وهو ومجموعة أصدقائه شركائه في المزرعة من أوائل الناس الذين قاموا بهذه المبادرة، مشيرا إلى أنهم بدأو منذ عام 2017، وبدأت بشائر الخير لإنتاج محصولهم العام الماضي، وهذا العام إنتاجهم شبه كامل، وبلغت انتاجية الفدان الواحد نحو 3 أطنان، موجها كل التحية والتقدير لفريق العمل المتكامل داخل المزرعة، الذي يعمل بروح الفريق الواحد.

وفيما يتعلق بعملية التسويق، وأوضح "وليد" أن هناك نوعين من التسويق، داخلي وخارجي، والداخلي متمثل في البيع مباشرة للمصانع التي تقوم بعملية الفرز والتعليب والتوزيع على الهايبر والسوبر ماركات.

طريقة زراعة "المجدول"

وعن طريقة الزراعة قال "وليد" إن زراعة النخل على مساحات 8 في 8 أمتار، لافتا إلى أن التمر يحتاج لظروف حرارة عالية ورطوبة قليلة وهو متناسب جدا في طور سيناء ولا توجد اية مشكلة ، فيما أن المعاملات تبدأ في شهر نوفمبر، يقومون بعملية الخدمة بوضع المادة العضوية والأسمدة العضوية وبعد ذلك تنمو السباط أو العراجين، وفي شهر فبراير أو مارس يقومون بعملية التلقيح، و بعد شهرين أو شهر ونصف يقومون بعملية الخفالتي تعد من أهم المراحل معاملات المجدول معللا بأنها هي التي تحدد الحجم الذي يريده وهم يسعون للوصول إلى أكبر حجم للمجدول كونها تعد من اهم صفاته ومميزاته ولذلك هم يقومون بخف من 50 إلى 80 % من التمر الموجود على النخلة بهدف الحصول على حجم كبير ، موضحا أن هذا لا يعد خسارة له في شيء لأن ما يجرى خفه يعوض في الحجم بخلاف ترك البلح بأكمله دون خوف من النتيجة الحصول على بلح صغير الحجم لافتا إلى أنه في النهاية مجموع الكيلوات واحد فلا داع للخوف من عملية التخفيف بكميات كبيرة.

فوائد "المجدول"

وأكدت أحدث دراسة لمعهد تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية العديد من الفوائد الصحية لتمور المجدول والتي تشمل عددا من الحقائق العلمية منها: يصنف ضمن فصيلة نادرة من التمور التي تزرع في شمال أفريقيا مثل الجزائر وتونس ومصر والأردن، ويتميز بكبر الحجم الذي يعادل ثلاث حبات من التمر العادي بالإضافة إلي ولونه الفاتح بعض الشيء، ومذاقه حلو جدا وشبيه في حلاوته بالعسل، ويعد من التمور ذات الأسعار الباهظة الثمن، فقد يتجاوز ثمن الحبة الواحدة دولارا في بعض الأسواق العالمية، وزراعته تجرى من خلال عملية معقدة تتطلب الكثير من الجهد، كما أن النخيل يتم تلقيحها بشكل طبيعي، وغني بالسكريات السريعة، ويعطي كثيرا من الطاقة.

كما أكدت الدراسة أن "المجدول"، لا توجد به مواد دسمة وهو غني بالألياف، ويفيد المصابين بارتفاع الضغط الدموي لما يتوفر عليه من بوتاسيوم، كما أنه يساعد على الهضم ويجنب الإصابة بانقباض القلب، كما أنه غني بالمعادن وبخاصة الحديد والزنك وهي مفيدة للمصابين بفقر الدم، كما أنه غني بالفوسفور والمنغنيز والكالسيوم والفيتامينات المفيدة للدماغ والقلب، فضلا عن أنه يحتوي على مواد مغذية تحمي من التعب والإجهاد خلال أيام الصيام.

اقرأ أيضًا..

«مش قطيطة وشلولو».. أشهر مشتقات الملوخية في الصعيد وطريقة تحضيرها