حالة الطقس المتوقعة غدًا الثلاثاء 26-11-2024
«المروزية».. طريقة عمل حلويات الأضحية المغربية على سفرة عيد الأضحى
السبت 09/يوليه/2022 - 03:12 م
إسراء الحسيني
حلويات الأضحية هو مصطلح دارج يعرفه كل شعوب الدول العربية وهي المكونات الداخلية للأضحية حيث يتفنن العرب في طهي هذه الأجزاء بطريقة شهية للغاية، ووصفة اليوم من المغرب العربي وهي "المروزية" وتعد تلك الوصفة من أشهر الأكلات الشعبية هناك حيث يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات الرسمية ولمعرفة كيفية إعدادها عليكِ باتباع المقادير وطريقة التحضير والتي سوف يتم توضيحها خلال السطور المقبلة مع مطبخ «هير نيوز»..
مقادير حلويات الأضحية المروزية
2 كيلو من لحم الغنم من منطقة الرقبة و الفخذ مع الإبقاء على العظم بها.
بصل بودرة.
200 جرام من الزبيب.
200 جرام من اللوز المقشر والمنقوع.
نصف فنجان زيت زيتون ونفس المقدار من زيت الذرة.
نصف فنجان من العسل الأبيض.
ربع فنجان من السكر الناعم.
ملعقة كبيرة من الزبدة المُذابة.
ملعقة كبيرة من بهارات الحانوت.
نصف ملعقة من شعر الزعفران الطبيعي.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
3 أعواد من القرفة.
ورقتان من ورق الغار.
ليمونة لومي صغيرة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
لتر من الماء.
طريقة تحضير حلويات الأضحية المروزية
بعد غسل اللحم جيدًا وتصفيته من الماء نُحضر حلة على النار ونضع بها زيت ثم بصل.
ونقوم بالتقليب حتى يذبل ومن ثم نُضيف اللحم ونظل نُقلب فيه لتشويحه جيدًا مع البصل.
نضع بعد ذلك الزبدة المذابة ثم الماء ونغلق بعد ذلك الحلة ونتركها لمدة 3 ساعات على النار.
وبعدها نقوم بوضع الزبيب واللوز والعسل والسكر بها .
ونظل نقلب هذه المكونات حتى تثقل الشوربة.
حينها نقوم بإضافة بهارات الحانوت والجنزبيل وورق الغار وأعواد القرفة واللومي إلى اللحم مع التقليب.
ومن ثم تركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة ونغلق بعدها النر ونتركها حتى تهدأ ونزينها باللوز والزبيب وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضًا..
